Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Catering Ltd; Bobigny; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Catering Ltd recrute un Chef Gérant Cuisinant à Bobigny pour garantir une production culinaire de qualité au sein d'une équipe dynamique. Vous serez responsable de la création de menus équilibrés, de la gestion des stocks, ainsi que de l'intégration et de la planification de votre équipe.

Le respect des normes HACCP est essentiel. Ce poste offre un cadre de travail stimulant avec des horaires de 7h30 à 15h00, du lundi au vendredi, au sein d’un site bien équipé.

Qualifications

• Expérience en gestion de production culinaire.
• Capacité à gérer une équipe et à planifier des tâches.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement.
• Assurer le respect des normes de qualité et d'hygiène.
• Organiser l'accueil et l'intégration des nouveaux membres.

Connaissances

Gestion de stocks

Respect des normes HACCP

Cuisine végétale

Planification d'équipe

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant H/F au sein d’un site entreprise situé à Bobigny.

Informations sur le site

Typede site: Entreprise

Horaires: 7h30 - 15h00 du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 10

Nombre de couverts: 350

Accessibilité: Transport et parking sur place

Etat des équipements: Très bon état

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.