Chef Gérant Cuisinant Restauration Collective H/F

Newrest Restauration Collective; Arrondissement de Dax; Sur place; EUR 38 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Primes

Résumé du poste

Newrest Restauration Collective recrute un Chef Gérant Cuisinant pour un site militaire à Dax. Le poste offre le weekend libre, sans coupures, et des équipements neufs. Horaires fixes 07h00–15h00, du lundi au vendredi, avec 7 personnes dans l’équipe et 200 couverts.

Vous supervisez la production cuisinant des plats équilibrés, gérez les stocks et le budget, tout en assurant qualité et sécurité HACCP et en favorisant le bien‑être des convives.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine exigée.
• Expérience réussie sur un poste équivalent souhaitée.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et optimiser les coûts.
• Diriger et fédérer l’équipe, planifier les tâches et veiller à la sécurité.
• Conduire le budget du restaurant et superviser les opérations clés.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Aisance informatique

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outil informatique

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un site militaire situé à Dax.

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement / Equipements neuf

Informations sur le site:

• Type de site: Militaire
• Horaires: 07h00 - 15h00 du lundi au vendredi
• Effectif de l’équipe: 7 personnes
• Nombre de couverts: 200 couverts
• Accessibilité: Parking sur place
• Etat des équipements: Très bon état
• Autres : 13e mois + Primes

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.