Chef gérant cuisinant en restauration collective (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Chazelles-sur-Lyon; Sur place; EUR 25 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Primes

Restauration

Complémentaire santé

CSE

Résumé du poste

Newrest RESTAURATION recrute un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective pour un établissement scolaire à Chazelles-sur-Lyon. Vous verrez à la production soignée, la gestion des stocks et l'approvisionnement tout en veillant à l'équilibre nutritionnel et au coût de revient.

Vous gérez une équipe de 3 collaborateurs, respectez les normes HACCP et assurez le service sur 35 heures. CDI, temps plein, salaire brut mensuel entre 2250 et 2400 euros, avec 13e mois et primes.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine exigée.
• Expérience réussie sur un poste équivalent souhaitée.
• Bon relationnel et esprit d'équipe indispensable.

Responsabilités

• Production soignée et équilibrée selon saisonnalité et HACCP.
• Gestion des stocks et de l'approvisionnement en optimisant les coûts.
• Gestion et supervision des opérations clés et du budget du restaurant.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Aisance informatique

Esprit d'équipe

Service client

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outil de gestion matière

Logiciel de gestion

Description du poste

Chef gérant cuisinant en restauration collective (H/F)

Chef gérant cuisinant en restauration collective (H/F) 42 - Chazelles-sur-Lyon

Offre n° 213PMBJ
Chef gérant cuisinant en restauration collective (H/F)

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Chazelles-sur-Lyon.Contrat en CDI / temps pleinInformations sur le site:Type de site: Etablissement scolaire (lycée, internat)Horaires: Contrat en CDI / temps plein / 35H00 par semaineEffectif de l'équipe:3 collaborateursNombre de couverts: 480 couverts par jourAccessibilité: Transports en commun (bus)Etat des équipements: Très bon état des équipementsAutres: Contrat en CDI / temps pleinMISSIONS :Production :Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.Management :Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.ProfilIssu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatiqueVos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.A PROPOS DE NEWREST :Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d'affaires de 2,5 milliards d'euros.Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s'adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2250.0 Euros à 2400.0 Euros - 13ème mois + primes
• CSE
• Restauration
• Complémentaire santé
• Primes
• 13ème mois + primes

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.