Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest; Lyon; Hybride; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Chazelles-sur-Lyon (42140). Contrat CDI / temps plein – 35H par semaine.

Vous gérez la production, les stocks et l'équipe, en veillant au respect des normes HACCP et à la qualité des plats pour les convives. Vous participez à la gestion budgétaire et assurez l'accueil et l’intégration des nouveaux membres.

Qualifications

• Production soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité et les normes HACCP.
• Veiller au plaisir gustatif et au bien-être des convives en privilégiant la cuisine végétale.
• Gestion des stocks et de l’approvisionnement, optimisation des coûts.
• Réalisation et participation à la construction du budget du restaurant.

Responsabilités

• Gérer et fédérer l'équipe, planifier les tâches quotidiennes selon l’activité et les services.
• Garantir le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Organiser l’accueil et l’intégration des nouveaux membres de l’équipe.
• Veiller au climat social et au respect des procédures et règles d’hygiène et de sécurité.

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Chazelles-sur-Lyon (42140).

Contrat en CDI / temps plein

Informationssur le site:

Typede site: Etablissement scolaire (lycée, internat)

Horaires: Contrat en CDI / temps plein / 35H00 par semaine

Effectifde l’équipe:3 collaborateurs

Nombrede couverts: 480 couverts par jour

Accessibilité: Transports en commun (bus)

Etatdes équipements: Très bon état des équipements

Autres: Contrat en CDI / temps plein

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.