Chef gérant cuisinant en restauration collective (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Voiron; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective pour un établissement scolaire à Voiron. CDI, temps plein, récupération et reclassement sur sites médico-social, 35 heures semaine, horaires en continuité du matin 06h30-15h30 selon livraisons.

Rémunération: 2500 euros brut par mois, 13e mois + primes. Vous supervisez les stocks, l'approvisionnement et la production, assurez le bon fonctionnement du service et le respect des règles HACCP.

Qualifications

• Expérience d'au moins 12 mois sur un poste équivalent.
• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène.
• Bon relationnel et aisance avec le travail d'équipe.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée selon la saisonnalité.
• Gérer les stocks, l'approvisionnement et optimiser les coûts.
• Manager l'équipe et garantir qualité et sécurité HACCP.

Connaissances

Suivi des stocks

Traitement des commandes

Elaboration des menus

Esprit d'équipe

Rigueur et précision

Sens du service

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outils informatiques de gestion matière

Description du poste

Offre n° 214JBNH
Chef gérant cuisinant en restauration collective (H/F)

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Voiron.Contrat en CDI / temps plein / vacances scolaires récupération & reclassement sur sites dans le médico-socialInformations sur le site:Type de site: Etablissement scolaireHoraires: En continue sur la semaine du matin entre 06H30 et 15H30 selon les jours de livraisonEffectif de l'équipe: 7 collaborateursNombre de couverts: 350 couverts sur place, 350 couverts en liaison froideAccessibilité: Transports en communEtat des équipements: Travaux récentsAutres: Contrat en CDI / temps plein / vacances scolaires récupération & reclassement sur sites dans le médico-socialRémunération : 2500 euros brut par mois, 13ème mois + primesMISSIONS :Production :Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.Management :Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.ProfilIssu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatiqueVos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.A PROPOS DE NEWREST :Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d'affaires de 2,5 milliards d'euros.Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s'adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros - 13ème mois + primes
• CSE
• Restauration
• Complémentaire santé
• Primes
• 13ème mois + primes

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.