Chef.fe gérant.e

Restoria; L'Hermenault; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Restoria recherche un(e) cuisinier(ière) diplômé(e) en Cuisine pour prendre en charge la cuisine et le management au sein de la résidence Bellevue à L'Hermenault (85). Vous préparerez des plats à partir de produits frais et locaux, en adaptant les textures selon les besoins des convives.

Vous accompagnerez l'équipe, veillerez à la sécurité et à la qualité HACCP, et assurerez la gestion administrative et économique du restaurant (commandes, planning, congés).

Qualifications

• Diplômé(e) en Cuisine et expérience en gestion.
• Maîtrise de la méthode HACCP.

Responsabilités

• Préparer des plats avec produits frais et locaux.
• Décliner les recettes en textures modifiées si nécessaire.
• Manager l'équipe et assurer cohésion et sécurité.
• Gestion administrative et économique du restaurant (commandes, congés, planning).

Connaissances

Gestion d'équipe

Savoir-faire culinaire

Maîtrise HACCP

Formation

Diplômé(e) en Cuisine

Description du poste

Gérer son propre restaurant en ayant le soutien d’une structure solide ? C’est par ici …

Vous avez :

• Envie d’intégrer une entreprise engagée
• Envie de faire plaisir à des convives
• Un véritable savoir-faire
• L’âme d’un leader

Nous avons :

• Plus de 50 ans d’expérience
• Des équipes formidables
• De belles perspectives d’évolution
• Des valeurs fortes

Au sein de la résidence Bellevue à L'Hermenault (85), vous assurez la préparation de bons petits plats en mettant à profit votre Savoir-Faire de Cuisinier. Vous cuisinez à partir de produits frais, bruts et locaux dans un seul but : faire plaisir à nos convives.

Pour cela, vous pourrez être amené(e) à décliner nos recettes en textures modifiées. Vous êtes novice sur le sujet ? Nos équipes vous accompagneront lors de votre intégration.

Bon manager, vous accompagnez l'équipe cliente dans leur quotidien (cohésion, sécurité) et dans leur évolution professionnelle. Votre rôle ? Les accompagner, les motiver et les faire évoluer.

Après avoir raccroché le tablier, direction le bureau, pour assurer la gestion administrative et économique du restaurant : utilisation du logiciel pour le passage des commandes (sans oublier la calculette à proximité), validation des congés de Martine qui part en vacances, organisation de la journée du lendemain, préparation de la commission menu… autant de missions qui rythmeront vos journées.

Diplômé(e) en Cuisine, allié à une expérience professionnelle en gestion, vous maitrisez la méthode HACCP.