Chef(fe) Gérant(e)

Restoria; Villeneuve-en-Retz; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Restoria, acteur de la restauration scolaire, recherche un cuisinier-manager pour Villeneuve-en-Retz (44). Vous assurerez la préparation des plats et la gestion des matières premières jusqu’au service, en privilégiant des produits frais et locaux.

Vous dirigerez une équipe d’agents municipaux, accompagnerez, motiverez et ferez évoluer les collaborateurs, tout en gérant les aspects administratifs et économiques du restaurant selon HACCP.

Qualifications

• Diplômé en Cuisine et une expérience en gestion sont souhaités.
• Capacité à encadrer et à fédérer une équipe autour des objectifs du service.
• Connaissance des règles HACCP exigée pour assurer la sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer les plats et gérer les commandes et les matières premières jusqu’au service.
• Superviser le service et veiller à la qualité culinaire et au respect des normes HACCP.
• Diriger et accompagner les agents municipaux, les motiver et les faire évoluer dans leurs compétences.

Connaissances

Savoir-faire cuisinier

Management

Leadership

Formation

Diplômé en Cuisine

Description du poste

Gérer son propre restaurant en ayant le soutien d’une structure solide ? C’est par ici …

VOUS AVEZ :

• Envie d’intégrer une entreprise engagée
• Envie de profiter de vos week-ends et jours fériés
• Un véritable savoir-faire
• L’âme d’un leader

NOUS AVONS :

• Plus de 50 ans d’expérience
• Des équipes formidables
• De belles perspectives d’évolution
• Des valeurs fortes

Au sein d'un Restaurant Scolaire à Villeneuve en Retz (44), vous assurez la préparation de bons petits plats, de la commande des matières premières au service, en mettant à profit votre Savoir-Faire de Cuisinier. Pour cela, vous bénéficiez de produits frais, bruts et locaux dans un seul but : faire plaisir à nos p’tits loups !

Bon manager, vous accompagnez les agents municipaux dans leur quotidien (cohésion, sécurité) et dans leur évolution professionnelle. Votre rôle ? Les accompagner, les motiver et les faire évoluer.

Après avoir raccroché le tablier, direction le bureau, pour assurer la gestion administrative et économique du restaurant : utilisation du logiciel pour le passage des commandes (sans oublier la calculette à proximité), validation des congés de Martine qui part en vacances, organisation de la journée du lendemain, préparation de la commission menu… autant de missions qui rythmeront vos journées.

Diplômé(e) en Cuisine, allié à une expérience professionnelle en gestion, vous maitrisez la méthode HACCP.