Chef(fe) Gérant(e)

Restoria; La Gouesnière; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Restoria recherche un(e) cuisinier(e)/chef pour piloter le Restaurant Scolaire de La Gouesnière (35). Vous assurez la préparation des plats, la commande des matières premières et le service, tout en valorisant des produits frais et locaux.

Vous managez l’équipe, suivez les plannings, garantissez la sécurité et l’application de la HACCP, et effectuez la gestion administrative et économique du restaurant.

Qualifications

• Diplômé(e) en Cuisine et expérience en gestion d’équipe exigés.
• Très bonne connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Maîtrise de l’organisation des repas, commandes et service.

Responsabilités

• Préparer les plats en respectant les recettes et la qualité.
• Commander les matières premières et gérer les stocks.
• Encadrer et accompagner l’équipe, organiser les plannings et la sécurité.
• Assurer la gestion administrative et économique du restaurant scolaire et l’utilisation du logiciel dédié.

Connaissances

Management d'équipe

Savoir-faire culinaire

HACCP et sécurité

Organisation et planning

Formation

Diplôme en Cuisine

Outils

Logiciel de commandes

Description du poste

Gérer son propre restaurant en ayant le soutien d’une structure solide ? C’est par ici …

VOUS AVEZ :

• Envie d’intégrer une entreprise engagée
• Envie de profiter de vos week-ends et jours fériés
• Un véritable savoir-faire
• L’âme d’un leader

NOUS AVONS :

• Plus de 50 ans d’expérience
• Des équipes formidables
• De belles perspectives d’évolution
• Des valeurs fortes

Au sein d'un Restaurant Scolaire de la Gouesnière (35), vous assurez la préparation de bons petits plats, de la commande des matières premières au service, en mettant à profit votre Savoir-Faire de Cuisinier. Pour cela, vous bénéficiez de produits frais, bruts et locaux dans un seul bon but : faire plaisir à nos p’tits loups !

Bon manager, vous accompagnez vos collaborateurs dans leur quotidien (cohésion, sécurité, gestion des plannings) et dans leur évolution professionnelle. Votre rôle ? Les accompagner, les motiver et les faire évoluer.

Après avoir raccroché le tablier, direction le bureau, pour assurer la gestion administrative et économique du restaurant : utilisation du logiciel pour le passage des commandes (sans oublier la calculette à proximité), validation des congés de Martine qui part en vacances, organisation de la journée du lendemain, préparation de la commission menu… autant de missions qui rythmeront vos journées.

Diplômé(e) en Cuisine, allié à une expérience professionnelle en gestion, vous maitrisez la méthode HACCP.