Chef(fe) Exécutif(ve)

Compass Group France; Puteaux; Sur place; EUR 55 000 - 75 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

Horaires 7h-15h

13e mois

RTT 17

Formations

Mutuelle

CSE

Mobilité interne

Résumé du poste

Compass Group France recherche un Chef Exécutif sur site pour son siège et ses équipes. Vous dirigerez une cuisine dédiée à la restauration collective haut de gamme et veillerez à l’animation de l’offre culinaire du site.

Le poste est sur site avec un temps plein CDI 35H du lundi au vendredi 7h–15h. Rémunération compétitive et avantages (13e mois, RTT, mutuelle, CSE, formations, mobilité interne) seront proposés.

Responsabilités

• Animer l'offre du site et proposer des innovations culinaires.
• Cadrer la production: fiches techniques et supports spécifiques.
• Contrôler la qualité et les coûts des prestations culinaires et de service.

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Lifestyle est dédiée à la restauration collective haut de gamme. Elle intervient auprès des entreprises françaises et internationales, avec une forte exigence sur la qualité des prestations.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Exécutif(ve) sur site pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Entreprise Siège social, National
Nombre de couverts: 700couverts le midi
Equipe:21personnes composent l’équipe
Encadrement: 18personnes à manager

Ce que l'on vous propose:

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois
• 17RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Vos responsabilités

1. Création & Innovation culinaire

• Animer l'offre du site : Être force de proposition en matière d’innovations, de produits et de nouvelles recettes pour dynamiser l'assiette au quotidien.

• Cadrer la production : Concevoir, adapter et formaliser les fiches techniques ainsi que les supports de présentation (books chefs) spécifiques aux offres du site.

2. Gestion & Performance

• Garantir le contrat : Veiller au respect strict du cahier des charges et des engagements contractuels définis pour le site.

• Piloter la qualité : Contrôler au quotidien la qualité de la production culinaire et de la prestation globale délivrée aux convives du site.

• Maîtriser les coûts : Suivre, analyser et optimiser les indicateurs de coût alimentaire (gestion des stocks, pertes, fiches techniques) pour tenir les objectifs budgétaires du site.

3. Management, RH & Hygiène / Sécurité

• Développer l'équipe : Assurer la formation, l'intégration et la montée en compétences des collaborateurs du site (briefings quotidiens, accompagnement terrain).

• Manager au quotidien : Encadrer, animer et piloter l'équipe de restauration du site (cuisine et/ou service).

• Fédérer autour du client : Mobiliser l'équipe du site autour des standards de qualité, de la satisfaction des convives et des rituels opérationnels.

• Garantir la conformité : Assurer l’application stricte des normes d’hygiène (HACCP) et des règles de sécurité au travail sur l'ensemble du site.

• Animer la culture sécurité : Sensibiliser, impliquer et responsabiliser l'équipe au quotidien sur ces enjeux majeurs.