Chef(fe) Exécutif(ve)

Compass Group France; Grenoble; Sur place; EUR 38 000 - 50 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Programme de formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France à Grenoble recherche un(e) Chef(fe) Exécutif(ve) pour diriger les opérations culinaires. Vous serez responsable de la création des menus, de la gestion des équipes, et du respect des normes de qualité. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les Directeurs de restaurants pour garantir des prestations de haut niveau.

Le contrat est un CDI de 35 heures avec des horaires du lundi au vendredi. Des bénéfices comme le 13e mois, RTT, et programme de formations sont offerts.

Qualifications

• Expérience dans un poste similaire en restauration collective.
• Capacité à innover et à gérer des équipes.
• Compétences en élaboration de menus et recettes.

Responsabilités

• Créer des menus et des animations culinaires.
• Veiller à la qualité des prestations et respect des cahiers des charges.
• Former et encadrer les équipes.

Connaissances

Innovation culinaire

Gestion des coûts alimentaires

Management d'équipe

Normes d'hygiène et de sécurité

Description du poste

Overview

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Eurest est dédiée à la restauration d’entreprise. Elle accompagne les organisations privées et publiques partout en France, en conjuguant performance opérationnelle, qualité culinaire et solutions adaptées aux nouveaux usages au travail.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Exécutif(ve) pour rejoindre notre équipe.

Rattaché(e) au Directeur Régional, vous intervenez sur l’ensemble du territoire pour accompagner les Directeurs de restaurants et les Chefs de cuisine dans leurs missions, avec une forte valeur ajoutée culinaire.

Véritable référent(e) métier, vous participez activement aux ouvertures de nouveaux sites et veillez à la qualité des prestations dans le respect des engagements contractuels.

Votre terrain de jeu

Environnement: Entreprise
Nombre de couverts: 1200 couverts le midi
Equipe: 22 personnes composent l’équipe
Encadrement: 18 personnes à manager

Ce que l'on vous propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois
• RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Vos responsabilités

1. Création & Innovation culinaire

• Être force de proposition en matière d’innovations, produits et recettes
• Concevoir et formaliser des fiches techniques ainsi que des supports (books chefs)
• Élaborer des menus et animations culinaires attractives
• Réaliser des tests produits et recettes

2. Gestion & Performance

• Veiller au respect des cahiers des charges et des engagements contractuels
• Contrôler la qualité des prestations sur les sites
• Suivre et optimiser les indicateurs de coût alimentaire

3. Management, RH & Hygiène / Sécurité

• Participer à la formation et à la montée en compétences des équipes (kick-off, briefings, accompagnement terrain)
• Encadrer et piloter des équipes sur différents pôles de restauration
• Fédérer les équipes autour des standards et des objectifs de qualité
• Garantir l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité
• Sensibiliser et impliquer les équipes au quotidien sur ces enjeux