Chef.fe de rang H/F

Le Tuit-Tuit / Hôtel Restaurant & Spa; La Plaine-des-Palmistes; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Le Tuit-Tuit / Hôtel Restaurant & Spa à La Réunion recherche un chef de rang pour assurer l'accueil, le suivi des tables et la qualité du service en salle. Vous participerez à la mise en place, prendrez les commandes, effectuerez le service et garantirez l'hygiène du rang et des espaces associés, avec une attention particulière à la relation client et à l’expérience culinaire.

Le poste requiert une expérience significative en chef de rang et des connaissances en sommellerie; une formation

Qualifications

• Posséder CAP ou Bac en/hôtellerie et service, avec expérience en chef de rang.
• Expérience significative réussie en tant que chef de rang demandée.
• Connaissances en hygiène et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Organiser et préparer le matériel de mise en place et la salle.
• Accueillir les clients et assurer le suivi des tables.
• Prendre les commandes et traiter les bons.
• Réaliser les services de plats et débarrasser les tables.
• Contribuer à la propreté et à l’entretien des salles et de l’office.
• Gérer la cave et les connaissances en sommellerie.

Skills

Accueil clientèle

Mise en place salle

Service en salle

Conseiller le client

Gestion des commandes

Plonge & propreté

Sommellerie

Hygiène et sécurité alimentaire

Education

CAP commercialisation et service en HCR

Bac professionnel service et commercialisation

Bac technologique hôtellerie

Job description

Le chef de rang contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qui lui est attribué afin de garantir la qualité du service et développe une bonne relation avec la clientèle.

Liste des missions :

Mise en place de la salle, accueil et service

• Organiser et préparer l’ensemble du matériel de mise en place
• Nettoyer et mettre en place la salle du restaurant
• Mettre en place le matériel nécessaire sur les consoles de service
• S’assurer de la propreté de son rang, du restaurant et de l’office
• Accueillir les clients en salle
• Pouvoir conseiller le client sur ses choix
• Prendre les commandes et traiter les bons
• Effectuer les services de plats aux clients
• Débarrasser les tables
• Réaliser la plonge de la verrerie, passer la vaisselle au vinaigre
• Entretenir et participer à la mise en place des salles de séminaires de l’hôtel
• Accompagne les chefs de rangs et commis de son rang

SAVOIR

• CAP commercialisation et service en HCR
• Bac professionnel service et commercialisation ou un bac technologique hôtellerie
• Expérience significative réussie comme chef de rang

SAVOIR FAIRE

• Avoir une attitude accueillante avec la clientèle
• Développer une bonne mémoire visuelle et auditive

• Connaitre les procédures d’encaissement
• Connaitre les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Avoir des connaissances en alcool et sommellerie pour la gestion du point de vente Cave

SAVOIR ETRE

• Convivialité
• Excellent sens de la relation client

• Organisation, rapidité et vigilance
• Disponibilité et autonomie
• Mémoire auditive et visuelle