Chef de Rang F/H - CDD

Hôtel Mercure Paris Gennevilliers; Gennevilliers; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Hôtel Mercure Paris Gennevilliers recherche un Chef de Rang pour assurer un service de haute qualité en salle et au bar. Vous serez le bras droit du maître d’hôtel, responsable d’un rang et du service lors des grands événements (banquets et séminaires).

Vous assurerez la prise en charge du client de son arrivée à son départ, tout en garantissant l’excellence du service, la connaissance des menus et la maîtrise des allergènes, afin d’offrir une expérience client irréprochable.

Qualifications

• Expérience exigée en service en salle et en restauration haut de gamme.
• Bonne connaissance des menus et des accords mets-vins.
• Maîtrise des règles d’accueil, de propreté et d’hygiène.

Responsibilities

• Assurer la prise en charge du client de l’arrivée au départ dans le respect des standards.
• Service en salle, room service, bar, banquets et séminaires selon les consignes.
• Gérer l’affluence, le placement des clients et les réservations.
• Garantir la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.
• Mettre en avant l’offre restaurant et bar et renseigner les clients sur les menus.
• Connaître les allergènes et conseiller sur les accords mets-vin.
• Réaliser les mises en place et les services en salle lors des séminaires et banquets.
• Personnaliser le service client et s’adapter à leurs contraintes.

Skills

Service en salle

Vins et cocktails

Allergènes et diététiques

Gestion de rang

Job description

Vous voulez en savoir plus sur votre futur job ?!

En tant que Chef de Rang, Vous mettrez tout en œuvre pour maintenir un service de qualité et vous assurer de fournir à chaque client un service prompt et courtois.

Vous assurerez le bon fonctionnement du service de la restauration. Véritable bras droit du maitre d’hôtel, vous serez en charge d’un rang et vous assurerez d'un service optimum et de la bonne qualité de prestation.

Plus en détail vous aurez pour missions :

• Assurer la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ dans le respect des standards de qualité d’accueil et de service de l’hôtel ;
• Assurer le service des clients pour la partie restauration de l’établissement qui vous est attribuée (service en salle, roomservice, bar, banquets et séminaires) dans le respect des standards de qualité exigés, des procédures de l’établissement et des consignes de travail ;
• Tenir compte de l’activité globale pour gérer l’affluence, le placement des clients et les réservations ;
• Etre garant de la satisfaction et de la fidélisation client ;
• Mettre en avant, participer à la promotion de l’offre restaurant et bar ;
• Connaitre parfaitement les menus et l'ensemble des produits proposés à la carte. Etre capable de renseigner les clients sur la composition des menus ;
• Connaitre les différents allergènes présents dans la composition des plats ;
• Connaitre parfaitement la carte des vins et cocktails, et être capable de conseiller le client dans le choix des accords mets-vin ;
• Assurer les mises en place et les services en salle de séminaire, lors des repas banquets et des pauses ;
• Personnaliser le service client en étant attentif à sa demande et en vous adaptant à ses contraintes éventuelles pour lui offrir un service attentionné ;
• Savoir régler les conflits clientèles avec souplesse et diplomatie.

PREPARATION ET ENTRETIEN DE LA SALLE

• Participer à la préparation du bar, des salles de restaurant et séminaires et au dressage des tables/ buffet ;
• Effectuer le débarrassage des tables ;
• Participer au rangement et au nettoyage du restaurant, du bar et des salles de séminaires après le service.
• Compter et contrôler la caisse lors de votre prise de poste ainsi qu'en fin de service. Etre responsable de la caisse et de la remise de l’enveloppe dans le coffre ;
• Vous assurer de la satisfaction du client, facturer et encaisser les règlements sur le logiciel ;
• Prendre connaissance de la passation des consignes ;
• Effectuer à la demande des préparations culinaires simples ;
• Encadrer les serveurs pendant le service.