CHEF(FE) de PARTIE TOURNANT

RESO Val de Loire; Le Mans; Sur place; EUR 20 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle prise en charge 50%

Rémunération à partir de 2000€ nets/mo

Résumé du poste

Reso Val de Loire recherche un(e) Chef de partie tournant pour un restaurant gastronomique près du Mans (1ère couronne). Vous réaliserez et enverrez les plats selon les recettes et standards, tout en organisant votre poste avec autonomie et rigueur.

Le poste exige une expérience significative en gastronomie ou semi-gastronomique, une maîtrise des cuissons et du dressage, et le respect des règles HACCP. Rémunération à partir de 2000€ nets par mois et mutuelle partagée selon profil.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des approches de dressage.
• Maîtrise des cuissons et du dressage ; savoir travailler le produit brut.
• HACCP et hygiène alimentaire à appliquer au quotidien.

Responsabilités

• Réaliser et envoyer les plats dans le respect des recettes et des standards.
• Assurer la mise en place et l’organisation autonome de son poste.
• Garantir qualité, présentation et température des plats.
• Participer à l’encadrement et soutenir les commis si nécessaire.
• Entretenir et nettoyer son poste et respecter les règles HACCP.

Connaissances

Techniques culinaires

Cuissons et dressage

Autonomie organisationnelle

HACCP indispensable

Description du poste

À propos de nous

Reso 4972, établissement du Groupement d'Employeurs Reso France. Reso Val de Loire propose des emplois en Cdi, Cdd, Temps partagés et Intérim en Hôtellerie Restauration, Tourisme et métiers de bouche.

Pour plus d'informations sur notre groupement d'employeurs, vous pouvez consulter notre site internet : https://www.resoemplo

Reso Val de Loire recherche, pour l’un de nos adhérents, un restaurant gastronomique, un(e) CHEF(FE) de PARTIE TOURNANT (réf. 2773) près du Mans (1ère couronne).

Mission

• Réaliser et envoyer les plats dans le respect des recettes et des standards de l’établissement ;
• Assurer la mise en place et l’organisation de son poste en toute autonomie ;
• Garantir la qualité, la présentation et la température des plats ;
• Participer aux différentes productions culinaires ;
• Maîtriser les cuissons et assurer un dressage soigné ;
• Aimer travailler le produit brut ;
• Participer à l’encadrement et à l’accompagnement des commis et aides de cuisine si nécessaire ;
• Assurer une bonne communication avec les équipes de cuisine et de salle ;
• Contrôler la qualité et la conservation des denrées ;
• Veiller à l’entretien et à la propreté de son poste ;
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.

Profil

L’établissement recherche un candidat disposant d’une expérience significative en tant que Chef de partie acquise dans un environnement gastronomique ou semi gastronomique impérativement.

Les Principaux Critères Recherchés Sont

• Bonne maîtrise des techniques culinaires ;
• Maîtrise des cuissons et du dressage ;
• Capacité à travailler le produit brut ;
• Bonne organisation et autonomie sur son poste ;
• Maîtrise des normes HACCP indispensable ;
• Rigueur et sens du détail ;
• Esprit d’équipe ;
• Capacité à évoluer dans un environnement dynamique ;
• Aptitude à transmettre son savoir-faire aux profils plus juniors.

Au-delà des compétences techniques, l’établissement recherche une personne qui souhaite s’inscrire dans une démarche de transmission et contribuer à faire de chaque service une expérience exceptionnelle pour les clients

Rémunération selon profil à partir de 2000€ nets par mois

Mutuelle prise en charge à hauteur de 50%

Référence de l'offre : jq1a232wn6