Chef.fe de Partie (H/F)

IREN SA - CHATEAU DU RIVAU; Lémeré; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos consécutifs

Possibilité d’être logé(e) sur place

Mutuelle d'entreprise

Résumé du poste

IREN SA - CHATEAU DU RIVAU recrute un cuisinier pour un CDD de 4 mois. Vous serez responsable de diverses tâches en cuisine, incluant la préparation des plats et la gestion des stocks. Le poste nécessite de bonnes compétences culinaires et une expérience pertinente.

Les avantages incluent des jours de repos consécutifs et la possibilité d'être logé(e) sur place. Le travail implique également des heures le week-end et jours fériés.

Qualifications

• Débutant accepté selon diplômes.
• Expérience en cuisine gastronomique souhaitée.
• Capacité à travailler sous pression.

Responsabilités

• Prendre le relais du chef en cas d’absence.
• Participer à l'élaboration des menus et encadrer les équipes.
• Contrôler la qualité et la traçabilité des produits.

Connaissances

Techniques culinaires

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

BTS hôtellerie-restauration option B (Arts culinaires)

CAP cuisine

Description du poste

Objectifs : Prendre le relais du chef en cas d’absence – Assister le chef dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine – Gestion des stocks et des matières premières – Prise de poste immédiate.

Missions

• Participer à l'élaboration des menus
• Encadrer et motiver les équipes
• Participer à la gestion des stocks de matières premières
• Contrôler la qualité et la traçabilité des produits
• Mise en place du service et gestion des mises en place
• Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
• Contribuer à l'évolution des plats de sa partie
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualités requises

• Techniques culinaires
• Bonne communication, sens du relationnel
• Sens du management et respect de la hiérarchie
• Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances
• Polyvalence, organisation et prise d’initiative

Expérience souhaitée

• BTS hôtellerie-restauration option B (Arts culinaires, art de la table et du service, Bac professionnel restauration ou bac technologique hôtellerie, CAP cuisine)
• Expérience en cuisine gastronomique souhaitée

Avantages

• 2 jours de repos consécutifs
• Possibilité d’être logé(e) sur place
• Mutuelle d'entreprise

Type de contrat

CDD - 4 Mois

Contrat de travail

Durée du travail 39 h/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• En fonction des compétences

Déplacements

Jamais

Profil souhaité

Débutant accepté – selon diplômes

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Gestion des sites et monuments historiques et des attractions touristiques similaires

Employeur

20 à 49 salariés