CHEF(FE) DE PARTIE (H/F)

S.A.S. INFINITI CASINO BERCK-SUR-MER; Berck; Sur place; EUR 23 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

CSE

Résumé du poste

Le restaurant BRASSI, au sein du INFINITI CASINO BERCK SUR MER, recrute un Chef de Partie pour renforcer sa brigade. Rattaché au Chef de Cuisine, vous assurerez une production culinaire de haut niveau et encadrerez les commis dans un cadre brasserie/gastronomie.

Vous devrez garantir qualité et présentation, appliquer les normes HACCP et gérer les stocks, dans un service en journée et en heures décalées, au cœur d’un établissement de loisirs exigeant.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée: CAP/BEP/Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent.
• Expérience réussie en qualité de Chef de Partie, brasserie haut de gamme ou restaurant gastronomique.
• Maîtrise des techniques culinaires et sens du détail exigés.

Responsabilités

• Produire les plats selon les standards de qualité et de présentation.
• Garantir la régularité et le niveau gastronomique des plats servis.
• Appliquer les règles HACCP et assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire.
• Participer à la gestion des stocks, commandes et inventaires.
• Encadrer les commis et contribuer à la mise en place des cartes et menus.

Connaissances

Cuire des viandes

Dresser des plats

Préparer les viandes et poissons

Esprit d'équipe

Sens du service

Contrôle de soi

Formation

CAP/BEP/Bac Pro/BTS Hôtellerie-Restauration

Description du poste

Dans le cadre du développement de son offre de restauration et pour renforcer l'équipe de cuisine de son restaurant BRASSI, établissement situé au sein de INFINITI CASINO BERCK SUR MER, recherche un(e) Chef de Partie (H/F) pour rejoindre sa brigade de cuisine.Présentation de l'établissement :Situé à Berck, notre établissement proposera une offre de restauration de qualité au sein de son restaurant, dans un environnement de divertissement et de loisirs exigeant et orienté vers la satisfaction d'une clientèle.Missions :Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous aurez pour principales responsabilités :Assurer la production culinaire de votre poste dans le respect des standards de qualitéGarantir la régularité, la présentation et le niveau gastronomique des platsAppliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Participer à la gestion des stocks, des commandes et des inventairesEncadrer les commisContribuer à la mise en place des cartes, menus et suggestionsVeiller au bon déroulement des services, y compris en forte affluenceRespecter les procédures internes liées aux établissements de jeuxProfil recherché :Formation en cuisine (CAP / BEP / Bac Pro / BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)Expérience réussie en qualité de Chef de Partie, brasserie haut de gamme ou restaurant gastronomiqueExcellente maîtrise des techniques culinairesSens du détail, rigueur et esprit d'équipeCapacité à travailler en horaires décalésPrésentation soignée exigéeConditions proposées :Contrat : CDITemps de travail : Temps plein - travail week-end et jours fériésRémunération : selon expérienceLieu : Berck BRASSI

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail de nuit
Salaire

• Complémentaire santé
• CSE
• rémunération selon profil et expérience

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Organisation de jeux de hasard et d'argent

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