Chef(fe) de partie Chaud (logé) F/H

CHAPITRE SIX; Megève; Sur place; EUR 38 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Hôtel Saint-Georges à Megève recherche un Chef(fe) de Partie pour assurer la préparation et la finition des plats, tout en veillant à la mise en place et à la coordination de son équipe.

Vous maîtrisez les cuissons et les techniques culinaires, et vous adaptable aux postes de travail selon les besoins de la brigade. Rejoignez un établissement 5 étoiles Relais & Châteaux et participez à une expérience gastronomique alpine.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de partie ou dans un poste similaire.
• Maîtrise de son poste et de ses techniques.
• Esprit d'équipe et bonne communication pour collaborer avec l'ensemble de la brigade.
• Rigueur et respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Polyvalence et capacité à s'adapter aux différents postes de travail de la cuisine.

Responsabilités

• Réaliser des plats en valorisant les produits.
• Assurer la préparation des plats chauds.
• Mettre en place le service.
• Garantir la qualité constante des produits dans sa partie.
• Contrôler et ranger les marchandises de sa partie.
• Fabriquer, dresser et envoyer les plats relevant de sa partie.
• Coordonner le travail de son équipe.
• Gérer les stocks et les inventaires.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Esprit d'équipe

Rigueur

Bonne communication

Polyvalence

Description du poste

Description De L'entreprise

Au bout de la rue piétonne de Megève, l'Hôtel Saint-Georges se vit en toute saison. 5 étoiles Relais & Châteaux, 29 chambres dont 5 suites, un décor de théâtre signé Luke Edward Hall.

Description De L'entreprise

Au bout de la rue piétonne de Megève, l'Hôtel Saint-Georges se vit en toute saison. 5 étoiles Relais & Châteaux, 29 chambres dont 5 suites, un décor de théâtre signé Luke Edward Hall.

Rideaux épais, fauteuils profonds, fresques peuplées de légendes : le charme alpin rencontre la fantaisie anglaise. L'hiver, on se réfugie au coin du feu après le ski ; l'été, les terrasses s'ouvrent sur les alpages, entre randonnées, VTT, golf et festivals.

Description Du Poste

En tant que Chef(fe) de Partie, vous serez amené(e) à effectuer les missions suivantes:

RESPONSABILITES

• Réaliser des plats en valorisant les produits
• Assurer la préparation des plats chauds
• Mettre en place le service
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
• Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
• Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
• Coordonner le travail de son équipe
• Gérer les stocks et les invenaires
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionner les produits à conserver
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés
• Vérifier régulièrement les temperatures de stockage
• Appliquer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionelles
• Maitriser tous les types de cuisson des aliments
• Polyvalence dans les tâches culinaires

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de partie ou dans un poste similaire.
• Maîtrise de son poste et de ses techniques.
• Esprit d'équipe et bonne communication pour collaborer avec l'ensemble de la brigade.
• Rigueur et respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Polyvalence et capacité à s'adapter aux différents postes de travail de la cuisine selon les besoins.