Chef.fe de cuisine H/F

Technology Automation Group; Paris; Sur place; EUR 28 435 - 34 060; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

RTT : 8 jours / an

Prise en charge du transport

Mutuelle famille prise en charge employeur

Résumé du poste

Technology Automation Group recherche un Chef de Cuisine à Paris pour gérer la production des repas dans un environnement dynamique. Vous serez responsable de l'organisation et de la supervision de l'équipe, en veillant au respect des normes d'hygiène et à la qualité des plats.

Le candidat idéal a au moins 3 ans d'expérience en restauration collective et un diplôme CAP. Des avantages sociaux attractifs, tels que RTT et mutuelle famille, sont offerts.

Qualifications

• Expérience dans un poste similaire en restauration collective.
• Maîtrise des techniques culinaires et de production.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Préparer et superviser la production des repas chauds et froids.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Gérer le budget alimentaire et les approvisionnements.
• Animer et motiver l'équipe de cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion du temps

Esprit d'équipe

Outils bureautiques

Formation

CAP

Description du poste

Créée le 2 novembre 1981, l'Association d'Action Sociale en faveur des Personnels de la Ville de Paris et du Département de Paris (ASPP) est une association à but non lucratif régie par la loi du 1er juillet 1901. L'association est subventionnée par la Ville de Paris. Notre mission est de gérer la restauration pour les 51 000 agents de la Ville de Paris. Cette activité représente en moyenne 5 000 repas par jour répartis dans 15 restaurants en libre-service et 5 sites de restauration rapide “Croq'pouce”. Chaque restaurant dispose de sa propre cuisine. La prestation est produite sur place à partir de produits frais et de qualité.

Description Du Poste

Sous la responsabilité directe du Responsable du restaurant ou Chef gérant, vous avez en charge l’organisation et la gestion du processus de production des repas. Vous élaborez et distribuez la prestation selon le plan de production culinaire en respectant la fiche technique, les coûts alloués, et les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Vous participez à l’entretien des locaux, équipements et matériels de restauration et participez à la gestion des stocks de denrées.

Le.la Chef.fe De Cuisine Est En Charge De

• La préparation, l’organisation et la supervision de la production chaude et froide, dont il contrôle la qualité et la réalisation des plats les plus complexes
• La garantie du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et plus globalement le contrôle de l’entretien de la cuisine, des installations et matériels
• Le respect du budget alimentaire par la gestion des menus, des approvisionnements et des stocks
• La mise en place de la chaîne de distribution de la prestation aux convives
• L’animation, la formation et la motivation de l’équipe de cuisine

Nos exigences

• Expérience professionnelle dans un poste similaire dans un restaurant de collectivité d'entreprise
• Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
• Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
• Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien…)
• Solides compétences en gestion du temps
• Esprit d’équipe
• Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
• Préparer les commandes
• Maîtriser les outils bureautiques

Formation minimum requise

CAP

Expérience en restauration collective

3 ans minimum

Type d'emploi

Temps plein, CDI

Rémunération

2800,00 € brut par mois

Horaires

• Du lundi au vendredi 35h/semaine de 7h30 à 15h00
• Repos le week-end

Rémunérations Supplémentaires

• 13ème mois
• Heures supplémentaires majorées
• Prime de présence (69 euros brut)
• Prime vestiaire par jour de travail effectif

Avantages sociaux

• RTT : 8 jours / an
• Congés supplémentaires divers : 7 jours
• Congé supplémentaire si père/mère : 1 jour
• Prise en charge du transport quotidien à hauteur de 63 %
• Mutuelle famille : prise en charge employeur à hauteur de 88 %