Chef(fe) de Cuisine (H/F)

Vendôm Talents; Les Belleville; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef(fe) de Cuisine au sein de Le Fitz Roy. Vous créez et développez des menus innovants mettant en valeur les produits locaux et de saison, tout en supervisant une équipe dynamique de cuisiniers et commis.

Vous analysez les coûts, gérez stocks et approvisionnements auprès de fournisseurs locaux, afin d'optimiser la profitabilité et d'assurer le respect des normes HACCP et de sécurité.

Qualifications

• Chef(fe) de Cuisine expérimenté dans des établissements de standing.
• Maîtrise HACCP et normes d'hygiène.

Responsabilités

• Créer et développer des menus innovants mettant en valeur les produits locaux et de saison.
• Superviser et inspirer une équipe de cuisiniers et de commis.
• Ancrer les choix des fournisseurs et produits dans l’environnement local pour valoriser terroir.
• Contrôler les coûts, gérer les stocks et inventaires, optimiser la profitabilité et négocier avec les fournisseurs.
• Assurer une cuisine conforme aux normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Leadership

Créativité

Gestion sous pression

Organisation

Formation

Diplôme culinaire ou équivalent

Description du poste

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Chef(fe) de Cuisine (H/F) - Le Fitz Roy

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef(fe) de Cuisine (H/F) au sein de Le Fitz Roy

Missions Principales :

• Vous créez et développez des menus innovants mettant en valeur les produits locaux et de saison.

• Vous supervisez et inspirez une équipe dynamique de cuisiniers et de commis.

• Vous ancrez les choix des fournisseurs et produits dans l’environnement local pour mettre en valeur les produits et savoir-faire du terroir.

• Vous contrôlez les coûts, gérez les stocks et inventaires, optimisez la profitabilité et négociez avec les fournisseurs.

• Vous assurez une cuisine respectueuse des normes d'hygiène et de sécurité.

Profil recherché :

• Vous êtes passionné(e) par la gastronomie, créatif(ve) et organisé(e), avec une bonne capacité à travailler sous la pression

• Vous avez une excellente capacité de gestion et un leadership inspirant ?

• Vous avez au moins une expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine dans des établissements de standing ?

• Vous maîtrisez les normes HACCP ?