Chef-fe de Cuisine Formateur-trice Junior F/H

INSTITUT LYFE; Écully; Sur place; EUR 36 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur site

Prix préférentiels restaurants/hôtels

Carte avantage ACCOR

Forfait mobilité durable

Résumé du poste

L'Institut LYFE cherche un Chef-fe de Cuisine Formateur-trice JuniorF/H en CDI à temps plein sur le campus d'Écully (69). Vous coordonnez la production du restaurant de l'école, rédigez les fiches techniques et supervisez les étudiants selon le plan de production culinaire établi, avec HACCP et qualité au cœur de l'enseignement.

Expérience minimale de 5 ans sur poste similaire et maîtrise de l'anglais exigées; poste cadre pédagogique et opérationnel, rémunération entre 36 000 et 40 000 € brut

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans sur un poste similaire.
• Formation en techniques de cuisine et normes d'hygiène actuelles.
• Pédagogue, dynamique et esprit d'équipe.
• Anglais courant (écrit et oral) requis.
• Capacité à communiquer clairement.

Responsabilités

• Coordonner, avec le Chef de Cuisine Formateur, la production du restaurant de l'école et le suivi des commandes.
• Participer à l'élaboration des cartes/menus (restauration interne et Click&Collect).
• Rédiger les fiches techniques et les protocoles (avec coûts des matières).
• Veiller au respect des règles HACCP et à la sécurité alimentaire.
• Encadrer et accompagner les étudiants dans la préparation des mets et la production culinaire.

Connaissances

Pédagogie

Anglais

QHSSE

Dresser les plats

Formation

CAP, BEP et équivalents Restauration

Description du poste

Offre n° 213ZFBZ
Chef-fe de Cuisine Formateur-trice Junior F/H

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un-e Chef-fe de Cuisine Formateur-trice JuniorF/H pour rejoindre les équipes des points de restauration interne de l'Institut Lyfe. Le poste est à en CDI dèsque possible.Les principales missions sont les suivantes :- Coordonner, avec le Chef de Cuisine Formateur, la production du restaurant de l'école, la préparationet le suivi des commandes ainsi que la gestion des stocks et inventaires.- Participer et assister à l'élaboration des cartes/menus (restauration interne et Click&Collect).- Rédiger les fiches techniques correspondant aux différents mets (avec photos et protocoles, coûtsdes matières.).- Appliquer et faire appliquer à nos étudiants les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normesHACCP).- Avoir un rôle important dans le cursus pédagogique des étudiants : les encadrer et lesaccompagner à la préparation des mets, selon le plan de production culinaire établi en amont et enen assurant la qualité.- Participer aux opérations de promotion à l'école, en France et à l'étranger, selon les besoins.Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené-e à réaliser des missions transverses permettantde contribuer à la performance du service.Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ?Vous justifiez d'une expérience réussie de minimum 5 ans sur un poste similaire et vous avez une trèsbonne maîtrise de l'anglais (oral et écrit).Vous êtes formé-e aux techniques de cuisine et aux normes d'hygiène actuelles.Pédagogue, dynamique, vous avez un réel esprit d'équipe et savez communiquer de manière claire et concise.La proactivité et la rigueur sont des atouts incontestables pour réussir dans ce poste.- Contrat : CDI- Temps de travail : temps plein, 37h/semaine + 1 RTT/mois- Statut : Technicien-Agent de Maîtrise- Rémunération : 36K - 40K€ brut annuel- Lieu de travail : Campus d'Ecully, 69130- Convention collective : Organisme de formation, IDCC 1516Les avantages au sein de l'Institut Lyfe :Avantages en nature repas, prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe, carte avantage ACCOR,forfait mobilité durable, équilibre vie pro / vie perso, cadre de travail agréable (Parc du Vivier, Ecully),environnement challengeant et passionnant.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 37H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 36000.0 Euros à 40000.0 Euros - forfait mobilité
• Restauration
• forfait mobilité

Expérience

• 5 An(s) - Sur poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Restauration

Compétences

• pédagogie Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Anglais Cette langue est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres enseignements

L'Institut LYFE (ex Institut Paul Bocuse) forme au management international des métiers de l'hôtellerie, de la restauration, de la cuisine et de la pâtisserie et accueille une communauté d'étudiants de plus de 60 nationalités différentes pour les préparer aux meilleures carrières dans le monde.