Maître d'Hôtel - Sommelier F/H

INSTITUT LYFE; Lyon; Sur place; EUR 30 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prix préférentiels dans lesrestaurants

Carte avantage ACCOR

Forfait mobilité durable

Prime de cooptation

Mobilité interne

Résumé du poste

L’Institut LYFE (anciennement Institut Paul Bocuse) recherche un Maître d'Hôtel - Sommelier F/H en CDI pour renforcer l'équipe en salle à Lyon, 39h/semaine. Vous supervisez la mise en place, accueillez les clients, conseillez sur les accords mets-vins et assurez la qualité du service, avec transmission du savoir-faire aux étudiants et stagiaires.

Diplôme en Management de l'Hôtellerie et de la Restauration avec spécialisation Sommellerie, ou équivalent, + expérience min.

Qualifications

• Diplôme en Management de l'Hôtellerie et de la Restauration (BTS) avec Sommellerie
• Expérience minimum 5 ans en Maître d'Hôtel / Sommelier en gastronomie
• Anglais nécessaire

Responsabilités

• Superviser et participer à la mise en place de la salle du restaurant
• Accueillir, renseigner et conseiller les clients, présenter des produits et proposer des accords mets-vins
• Gérer les commandes et l'organisation du service
• Assister le Chef Sommelier dans la sélection et l'approvisionnement de la cave
• Former les étudiants et stagiaires et transmettre savoir-faire

Connaissances

Anglais

Esprit d'équipe

Bonne communication

Formation

Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration

Bac+2 ou équivalents Sommellerie

Description du poste

Offre n° 213ZHGP
Maître d'Hôtel - Sommelier F/H

Dans le cadre du développement des équipes du restaurant, nous recherchons un-e Maître d'Hôtel F/H en CDI dès que possible pour intégrer les équipes en salle.Vos missions principales sont les suivantes :- Superviser et participer à la mise en place de la salle du restaurant Payvllon ;- Accueillir, renseigner et conseiller les clients, présenter des produits et provoquer la vente;- Connaître la carte et savoir accompagner les clients dans leur choix et savoir également les conseiller dans les meilleurs accords mets/vins ;- Être responsable de la prise de commande (carte et menus) ;- Être responsable de l'organisation de la salle, assurer l'organisation et la qualité du service du restaurant ;- Être en charge de la supervision des chef-fe-s de rangs et des commis-e-s ;- Assister un-e chef-fe de rang dans une tâche complexe (type découpage ou flambage) ;- En cas de besoin, effectuer le service des mets et des boissons selon les règles et techniques d'usage ;- Promouvoir, performer en vente et effectuer un service d'excellence des mets et des boissons au restaurant ;- S'assurer de la coordination de la salle et de la cuisine afin d'assurer la qualité et la ponctualité des plats servis ;- Assister le/la Chef-fe Sommelier-ere en termes de sélection, d'approvisionnement, de comptabilité de la cave et des autres boissons ;- Participer au débarrassage de la salle, ainsi qu'à l'entretien du matériel et des locaux ;- Garantir la propreté de la salle et de l'office en respectant les normes HACCP ;- Transmettre ses savoirs, savoir-faire et savoir-être liés aux métiers de service aux étudiants ainsi qu'aux nouveaux collaborateurs ;- Encadrer et accompagner des étudiants dans le cadre de mises en situation professionnelles, ainsi que les stagiaires ;Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené-e à réaliser des missions transverses permettantde contribuer à la performance du service.Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ?Vous justifiez d'un diplôme en Management de l'Hôtellerie et de la Restauration (type BTS), avec une spécialisation en Sommellerie, ou bien vous possédez également une Mention Complémentaire en Sommellerie.Vous justifiez d'une expérience réussie de minimum 5 ans en tant que Maître d'Hôtel / Sommelier dans unétablissement gastronomique et vous souhaitez poursuivre votre évolution au sein d'une équipe dynamique, bienveillante et tournée vers la transmission.Autonome, dynamique, vous avez un réel esprit d'équipe et savez communiquer de manière claire et concise. Vous êtes reconnu-e pour votre aisance relationnelle, votre réactivité et votre polyvalence.La bienveillance, la pédagogie et l'esprit d'équipe sont indispensables pour réussir dans ce poste et permettre une bonne cohésion d'équipe.- Contrat : CDI- Temps de travail : temps plein, 39h/semaine- Prise de poste souhaitée : dès que possible- Statut : Agent de Maîtrise- Rémunération : Entre 30 000€ et 33 600€ brut annuel- Lieu de travail : 20 Place Bellecour, 69002 LyonLes avantages au sein de l'Institut Lyfe :Prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe, carte avantage ACCOR, forfait mobilité durable, primede cooptation, fermeture annuelle 2 semaines en août et 1 semaine à Noël, possibilité de réaliser des immersions en interne dans les autres établissements du Groupe Institut Lyfe, développement des compétences professionnelles par le biais de la formation, cadre de travail agréable (Place Bellecour), environnement challengeant et passionnant, opportunités de mobilités interne au sein du Groupe Institut Lyfe.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 30000.0 Euros à 33600.0 Euros - prime mobilité
• Restauration
• prime mobilité

Expérience

• 5 An(s) - Sur poste similaire Cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Sommellerie Cette formation est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l'installer
• Techniques du service en salle
• Anglais Cette langue est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres enseignements

L'Institut LYFE (ex Institut Paul Bocuse) forme au management international des métiers de l'hôtellerie, de la restauration, de la cuisine et de la pâtisserie et accueille une communauté d'étudiants de plus de 60 nationalités différentes pour les préparer aux meilleures carrières dans le monde.