Chef-fe de Cuisine Formateur-trice Junior F/H

HOTELRESTAUJOB; Écully; Sur place; EUR 36 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur place

Prix réduits restaurants/hôtels du GRO

Carte Avantages ACCOR

Forfait mobilité durable

Cadre de travail agréable

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un Chef de Cuisine Formateur Junior F/H pour l’Institut Lyfe à Écully. CDI, travail au campus d’Ecully, prestations de restauration interne et Click&Collect. Vous coordonnez la production du restaurant scolaire, élaborez les fiches techniques et les menus, et gérez les stocks avec rigueur.

Maîtrise de l’anglais et expérience pédagogique exigées. Environnement stimulant avec promotion des étudiants, cadre de travail agréable et pratiques conformes HACCP, à Écully et à

Qualifications

• Expérience minimum de 5 ans sur un poste similaire.
• Bonne maîtrise de l’anglais à l’oral et à l’écrit.
• Formation aux techniques de cuisine et aux normes d’hygiène HACCP.
• Pédagogue, dynamique, esprit d’équipe et rigueur.

Responsabilités

• Coordonner la production et la gestion des stocks.
• Participer à l’élaboration des cartes et menus.
• Rédiger les fiches techniques et coûts des matières.
• Former les étudiants et accompagner le cursus pédagogique.
• Promouvoir l’école en France et à l’étranger.

Connaissances

Anglais courant

Esprit d'équipe

Pédagogue

Communication claire

Description du poste

Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un-e Chef-fe de Cuisine Formateur-trice Junior F/H pour rejoindre les équipes des points de restauration interne de l’Institut Lyfe. Le poste est à en CDI dès que possible.

Principales missions

• Coordonner, avec le Chef de Cuisine Formateur, la production du restaurant de l’école, la préparation et le suivi des commandes ainsi que la gestion des stocks et inventaires.
• Participer et assister à l’élaboration des cartes/menus (restauration interne et Click&Collect).
• Rédiger les fiches techniques correspondant aux différents mets (avec photos et protocoles, coûts des matières.).
• Appliquer et faire appliquer à nos étudiants les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
• Avoir un rôle important dans le cursus pédagogique des étudiants : les encadrer et les accompagner à la préparation des mets, selon le plan de production culinaire établi en amont et en assurant la qualité.
• Participer aux opérations de promotion à l’école, en France et à l’étranger, selon les besoins.
• Cette liste n’est pas exhaustive et vous pouvez être amené-e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.

Profil recherché

Et si vous étiez LA personne qu’il nous faut ? Vous justifiez d’une expérience réussie de minimum 5 ans sur un poste similaire et vous avez une très bonne maîtrise de l’anglais (oral et écrit). Vous êtes formé-e aux techniques de cuisine et aux normes d’hygiène actuelles. Pédagogue, dynamique, vous avez un réel esprit d’équipe et savez communiquer de manière claire et concise. La proactivité et la rigueur sont des atouts incontestables pour réussir dans ce poste.

Conditions

• Contrat : CDI
• Temps de travail : temps plein, 37h/semaine + 1 RTT/mois
• Statut : Technicien-Agent de Maîtrise
• Rémunération : 36K – 40K€ brut annuel
• Lieu de travail : Campus d’Ecully, 69130
• Convention collective : Organisme de formation, IDCC 1516

Avantages

• Avantages en nature repas, prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe, carte avantage ACCOR, forfait mobilité durable, équilibre vie pro / vie perso, cadre de travail agréable (Parc du Vivier, Ecully), environnement challengeant et passionnant.