Chef de Cuisine Formateur Junior — Mentorat & Menus

INSTITUT LYFE; Écully; Sur place; EUR 36 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur site

Prix préférentiels restaurants/hôtels

Carte avantage ACCOR

Forfait mobilité durable

Résumé du poste

L'Institut LYFE cherche un Chef-fe de Cuisine Formateur-trice JuniorF/H en CDI à temps plein sur le campus d'Écully (69). Vous coordonnez la production du restaurant de l'école, rédigez les fiches techniques et supervisez les étudiants selon le plan de production culinaire établi, avec HACCP et qualité au cœur de l'enseignement.

Expérience minimale de 5 ans sur poste similaire et maîtrise de l'anglais exigées; poste cadre pédagogique et opérationnel, rémunération entre 36 000 et 40 000 € brut

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans sur un poste similaire.
• Formation en techniques de cuisine et normes d'hygiène actuelles.
• Pédagogue, dynamique et esprit d'équipe.
• Anglais courant (écrit et oral) requis.
• Capacité à communiquer clairement.

Responsabilités

• Coordonner, avec le Chef de Cuisine Formateur, la production du restaurant de l'école et le suivi des commandes.
• Participer à l'élaboration des cartes/menus (restauration interne et Click&Collect).
• Rédiger les fiches techniques et les protocoles (avec coûts des matières).
• Veiller au respect des règles HACCP et à la sécurité alimentaire.
• Encadrer et accompagner les étudiants dans la préparation des mets et la production culinaire.

Connaissances

Pédagogie

Anglais

QHSSE

Dresser les plats

Formation

CAP, BEP et équivalents Restauration

Description du poste

L'Institut LYFE cherche un Chef-fe de Cuisine Formateur-trice JuniorF/H en CDI à temps plein sur le campus d'Écully (69). Vous coordonnez la production du restaurant de l'école, rédigez les fiches techniques et supervisez les étudiants selon le plan de production culinaire établi, avec HACCP et qualité au cœur de l'enseignement.

Expérience minimale de 5 ans sur poste similaire et maîtrise de l'anglais exigées; poste cadre pédagogique et opérationnel, rémunération entre 36 000 et 40 000 € brut