Chef.fe de cuisine - Loos (59)

emeis; Loos; Sur place; EUR 2 300 - 2 500; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime 13e mois

Tickets Restaurants

Réalisation d'heures sup.

Subrogation

Intéressement

Cooptation primes

Formation continue

Résumé du poste

emeis recrute un(e) Chef(fe) de cuisine pour rejoindre l’équipe de l’EHPAD Les Cotonnières, au sud de Lille. Vous assurez la production culinaire et le service, dans un cadre pluridisciplinaire et un cadre de travail axé sur le bien-être des résidents.

Vous piloterez les commandes, les coûts et le respect des standards HACCP, tout en encadrant l’équipe de restauration et en garantissant une prestation culinaire de haute qualité adaptée à chaque résident.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine et expérience en restauration collective ou établissements médico-sociaux.
• Connaissances HACCP et sécurité alimentaire obligatoires.
• Capacité à manager une équipe et à assurer une production culinaire variée et de qualité.

Responsabilités

• Garantir les prestations culinaires et la satisfaction des convives.
• Élaborer les commandes, suivre les stocks et calculer le coût de revient journalier.
• Gérer les achats et les livraisons, veiller au respect du budget alimentaire.
• Manager le personnel de restauration et assurer l'organisation des services.
• Appliquer les règles d'hygiène et les procédures qualité du Groupe.

Connaissances

Gestion du personnel

Hygiène HACCP

Cuisine traditionnelle

Cuisine gastronomique

Formation

CAP ou BEP cuisine

Description du poste

• Primes de cooptation

L'EHPAD Les Cotonnières est situé en périphérie de Lille, dans un environnement calme.

L'établissement a été construit sur une partie de l'ancien site de l'industrie de filature et est situé proche des transports en communs bus/métro/gares.

Notre équipe pluri professionnelle offre un véritable accompagnement personnalisé spécifiquement adapté à chaque résident dans le respect de sa singularité durant son séjour. Le Pôle d'Activités et de Soins Adaptés (PASA) favorise le maintien de l'autonomie des résidents. Notre établissement propose également un accompagnement adapté aux résidents avec les deux unités de soins adaptés (USA).

Ainsi, quel que soit l'âge ou la perte d'autonomie, chacun trouve sa place et bénéficie d'un projet de vie et de soin conforme à ses besoins, ses attentes et son histoire de vie.

Notre culture est centrée sur le soin : nous faisons du bien-être et du développement des collaborateur.trice.s une priorité pour soutenir leur professionnalisme au quotidien.

Nous recherchons un.e Chef.fe de cuisine pour rejoindre notre équipe.

CE QUE NOUS OFFRONS

Rémunération : 2300€ brut mensuel + SEGUR + reprise d'expérience

Amplitude horaire : 8h-16h avec 1h de pause

En rejoignant emeis, vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages liés à un grand Groupe.

• Prime dite de 13ème mois conventionnel
• Titres Restaurants ou restauration sur nos établissements à tarif préférentiel
• Accord d’entreprise permettant la réalisation d’heures supplémentaires au-delà du contingent conventionnel
• Subrogation
• Accord d’intéressement
• Primes de cooptation
• Services à taille humaine : un management en proximité, un esprit d’équipe et d’entraide entre collègues…
• Accès facilité à la formation (possibilités de financement de DU par exemple)
• Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle)
• Procédures qualité et méthodes innovantes pour une prise en charge de qualité

VOS MISSIONS

En collaboration avec l’équipe soignante pluridisciplinaire et la direction, vous aurez pour missions principales :

• Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives
• Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons…)
• Suivre des règles d’hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe
• Assurer l’organisation et la préparation des couverts
• Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini
• Manager le personnel de restauration.

QUI SOMMES-NOUS ?

L’accompagnement et le soin personnalisés pour chaque personne fragilisée

Nous sommes 83 500 médecins, infirmier.ère.s, aides-soignant.e.s, auxiliaires de vie, rééducateur.trice.s, psychologues, cuisinier.ère.s, gouvernant.e.s, et métiers d’appui… engagé.e.s chaque jour auprès des plus fragiles :

• Au sein de nos maisons de retraite (EHPAD)
• Au sein de nos cliniques de soins médicaux et de réadaptation
• Au sein de nos cliniques de santé mentale
• Avec des services d’aide à domicile.

Nous proposons à chacune des personnes dont nous prenons soin un parcours sur-mesure, avec une réponse à chaque étape (de la prévention au traitement et jusqu’à la réadaptation).

Nous construisons avec et pour chacune d’elles un projet de soins personnalisé qui intègre tous ses besoins (médical, psychique, humain et social) car chaque résident.e, patient.e et bénéficiaire est unique.

Chez emeis, nous sommes forces de vie.

Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine minimum, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier.

Vous possédez une expérience en traditionnel et gastronomique privilégié et des connaissances d’HACCP.

Dynamique et motivé.e, vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l’hygiène.

Contraintes / Spécificités

• Un parcours d'intégration complet
• Des perspectives d'évolution dans une société qui privilégie la mobilité interne
• Des conditions de travail de qualité dans des lieux de vie et de bien-être
• Des activités et des métiers divers (EHPAD, Soins de Suite, Rééducation Fonctionnelle, Gériatrie ou Psychiatrie)
• Des projets (concours culinaires, tutorat, formateur interne…) et ceux que vous souhaiterez développer
• Du matériel de pointe
• Un travail d'équipe énergique
• Une dynamique de formations