Chef(fe) cuisinier (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Jonzac; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Job summary

L’Aparté, établissement chaleureux, recherche un Chef de Cuisine passionné pour prendre les rênes des fourneaux et imprimer sa signature culinaire.

Vous élaborez les cartes, gérez les commandes et les stocks, optimisez les coûts et animez une brigade tout en respectant les règles HACCP et d’hygiène alimentaire.

Responsibilities

• Création et élaboration des cartes et menus en lien avec la direction.
• Gestion des commandes et contrôle des réceptions, minimiser le gaspillage.
• Maîtrise des coûts matières et optimisation des ratios sans perte de qualité.
• Animation de la brigade, formation et ambiance d’équipe professionnelle.
• Respect des normes HACCP et d’hygiène alimentaire.

Skills

Gestion des stocks

Management d'équipe

HACCP

Création culinaire

Négociation fournisseurs

Job description

L’Aparté est un établissement chaleureux axé sur le goût, les produits frais et une expérience client soignée. Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et engagé(e) pour prendre les rênes de nos fourneaux, imprimer sa signature culinaire et faire grandir l’adresse au quotidien.

Vos missions :

• Création culinaire : Élaboration des cartes avec la direction, élaboration des menus du jour et suggestions en valorisant les produits frais, de saison.
• Gestion opérationnelle : Sélection des fournisseurs, gestion des commandes, contrôle des réceptions et gestion rigoureuse des stocks pour minimiser le gaspillage.
• Rentabilité : Création des fiches techniques, maîtrise des coûts matières et optimisation des ratios sans compromis sur la qualité de l’assiette.
• Management & Transmission : Animation de la brigade, formation et maintien d’une ambiance d’équipe positive et professionnelle.
• Hygiène & Sécurité : Application et respect strict des normes HACCP et d’hygiène alimentaire.