Chef(fe) Cuisinier(ère)

Maison Ruello; Rennes; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Maison Ruello recherche un chef de cuisine pour concevoir et préparer la carte, garantir la qualité et maîtriser les coûts. La carte évolue quotidiennement pour proposer une cuisine de saison, bon marché mais de qualité.

Ce poste en CDI à Rennes assure le service du midi et la préparation des plats du soir pour les clients de l'hôtel, avec une attention particulière à l'hygiène et à l'organisation. Vous participez à une équipe dynamique et généreuse.

Qualifications

• CAP/BEP ou équivalent en cuisine exigé.
• Maîtrise des techniques culinaires.
• Organisation, rigueur et autonomie.
• Créativité et sens du détail.
• Ponctualité et fiabilité.
• Expérience significative en restauration requise.

Responsabilités

• Elaborer des menus variés en respectant les coûts de productions.
• Assurer le service du midi.
• Préparer une carte d'en cas destinées à la clientèle de l'hôtel le soir.
• Gérer la mise en place et l’organisation du poste de travail.
• Veiller à la qualité des produits et au respect des normes d'hygiène.
• Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et des locaux de cuisine.
• Respecter les consignes et les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs référencés.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires

Organisation et autonomie

Créativité et sens du détail

Ponctualité et fiabilité

Formation

CAP/BEP ou équivalent

Description du poste

En tant que chef(fe) de cuisine, vous assurerez la création et la préparation des plats de la carte. Vois êtes le garant du respect des normes en vigueur, de la qualité des produits et des coût de production. Notre carte se change quotidiennement pour proposer une cuisine de saison, bon marché mais de qualité.

Vos missions principales

• Elaborer des menus variés en respectant les coûts de productions
• Assurer le service du midi
• Assurer la préparation d'une carte d'en cas destinées à la clientèle de l'hôtel le soir
• Gérer la mise en place et l’organisation du poste de travail
• Veiller à la qualité des produits et au respect des normes d'hygiène
• Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et des locaux de cuisine
• Respecter les consignes et les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs référencés

Profil Recherché

• Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent)
• Maîtrise des techniques culinaires
• Organisation, rigueur et autonomie
• Créativité et sens du détail
• Ponctualité et fiabilité
• Une expérience significative en restauration est requise

Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique