Chef(fe) de partie (H/F)

HVLM; Dinard; Sur place; EUR 23 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Maison Ruello recrute un Chef de partie pour prendre en charge son poste et garantir la préparation et le dressage des plats selon les fiches techniques, afin de contribuer à une expérience client exceptionnelle.

Vous encadrerez et formerez les commis, assurerez la mise en place et le service, veillerez au respect des normes d'hygiène et à la gestion des stocks, tout en participant à l'élaboration des menus et à l'amélioration continue.

Qualifications

• Formation CAP/BEP en cuisine exigée.
• Maîtrise des techniques culinaires liées à votre partie.
• Organisation, rigueur et autonomie indispensables.
• Capacité à encadrer une équipe et à travailler à rythme soutenu.
• Esprit d'équipe et sens des responsabilités.

Responsabilités

• Gérer et organiser votre poste (chaud, froid, pâtisserie, etc.).
• Assurer la préparation et la réalisation des plats selon les fiches techniques.
• Veiller à la qualité des produits et au respect des standards de l'établissement.
• Encadrer et former les commis de cuisine.
• Assurer le service et la mise en place du poste.
• Participer à l'élaboration et à l'évolution des menus.
• Contrôler les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks et anticiper les besoins.
• Effectuer le nettoyage et l'entretien du poste de travail.

Connaissances

Gestion poste chaud/froid

Encadrement commis

Fiches techniques

Hygiène et sécurité

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

En tant que Chef(fe) de partie, vous prenez en charge votre poste et garantissez la préparation et le dressage des plats conformément aux standards et aux exigences de l'établissement. Vous contribuez activement à l'excellence de l'expérience client tout en participant à la coordination et à la performance de l'équipe en place.

Vos missions principales :

• Gérer et organiser votre poste (chaud, froid, pâtisserie, etc.)
• Assurer la préparation et la réalisation des plats selon les fiches techniques
• Veiller à la qualité des produits et au respect des standards de l'établissement
• Encadrer et former les commis de cuisine
• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service
• Participer à l'élaboration et à l'évolution des menus
• Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins
• Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail

Profil recherché :

• Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent)
• Maîtrise des techniques culinaires de votre partie
• Organisation, rigueur et autonomie
• Capacité à encadrer une équipe et à travailler à un rythme soutenu
• Esprit d'équipe et sens des responsabilités
• Ponctualité et fiabilité
• Une expérience significative en tant que chef de partie est requise

Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2081.0 Euros à 2396.0 Euros sur 12 mois

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sociétés holding