CHEF(FE) CUISINIER(E) CONFIRME(E) (H/F)

CENTRAL SUSHI COMPANY

Besançon

Sur place

EUR 24 000 - 28 000

Plein temps

Il y a 7 jours

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Résumé du poste

Central Sushi recherche un(e) Chef(fe) Sushi confirmé(e) pour rejoindre l’équipe et incarner les standards de qualité de l’enseigne. Vous maîtrisez les techniques de découpe, le travail du riz et l’assemblage, avec une expérience avérée en restauration rapide de qualité.

Vous encadrerez l’équipe en cuisine, veillerez à la fraîcheur des produits et à l’optimisation des coûts, tout en collaborant étroitement avec la salle pour offrir une expérience client irréprochable.

Qualifications

Expérience confirmée en sushi et restauration exigée.
Respect des normes HACCP et hygiène appliquée en cuisine.

Responsabilités

Préparer et réaliser sushis, makis, sashimis et autres spécialités avec précision.
Maîtriser étapes de préparation: poisson, riz, dressage.
Garantir qualité et présentation conformes aux standards Central Sushi.
Élaborer et participer à la création de nouvelles recettes.
Superviser l'équipe et organiser le service.

Connaissances

Maîtrise sushi technique

Leadership

Gestion d'équipe

Rigueur et organisation

Créativité culinaire

Description du poste

À propos de Central SushiCentral Sushi, enseigne reconnue pour sa cuisine japonaise moderne et savoureuse, recherche un(e) Chef(fe) Sushi confirmé(e) afin de rejoindre son équipe.Nous souhaitons intégrer à notre établissement un(e) professionnel(le) passionné(e), exigeant(e) et créatif(ve), capable d'incarner nos standards de qualité et de contribuer activement au développement de notre identité culinaire.EXPÉRIENCE CHEF(FE) SUSHI OBLIGATOIRECe poste s'adresse exclusivement à un(e) professionnel(le) disposant d'une expérience confirmée en préparation et réalisation de sushis en restauration.VOS RESPONSABILITESEn tant que Chef(fe) Sushi confirmé(e), vous serez un véritable garant de l'excellence culinaire de Central Sushi.Vous aurez notamment pour missions de :

Préparer et réaliser les sushis, makis, sashimis et autres spécialités de la carte avec précision, maîtrise technique et régularité.
Maîtriser les différentes étapes de préparation propres au métier : travail du poisson, découpe, préparation du riz, assemblage et dressage.
Garantir une qualité constante des produits et des présentations, conformément aux standards exigeants de Central Sushi.
Élaborer et participer à la création de nouvelles recettes.
Superviser l'ensemble des opérations de cuisine et assurer une organisation fluide et efficace du service.
Gérer les stocks, les commandes, les approvisionnements et veiller à la bonne maîtrise des coûts.
Contrôler la fraîcheur, la qualité et la conservation des matières premières.
Encadrer, former et accompagner l'équipe de cuisine afin de maintenir un niveau d'exigence élevé.
Veiller au strict respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
Collaborer étroitement avec l'équipe de salle afin de garantir une expérience client irréprochable.

PROFIL RECHERCHÉNous recherchons avant tout un(e) véritable professionnel(le) du sushi, doté(e) d'une solide maîtrise technique et d'une expérience concrète en restauration.Au-delà de cette expertise technique, nous recherchons une personne :

Rigoureuse, organisée et particulièrement attentive aux détails.
Créative et force de proposition.
Capable de travailler avec rapidité et précision lors des services à forte activité.
Dotée de véritables qualités de leadership et de management.
Animée par un véritable sens du service et de la satisfaction client.

Vous êtes un(e) Chef(fe) Sushi confirmé(e) expérimenté(e), passionné(e) par la précision du geste, la qualité du produit et l'excellence du service ?Nous serons ravis d'étudier votre candidature.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 40H/semaineTravail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés
Salaire