Chef(fe) Cuisinier(e)

AIMCP Loire; Le Chambon-Feugerolles; Vor Ort; EUR 32.000 - 46.000; Vollzeit

Zusammenfassung

AIMCP Loire recherche un(e) Chef(fe) Cuisinier(ère) expérimenté(e) pour assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Vous élaborez les menus, gérez les commandes et le stock, encadrez l’équipe, garantissez la qualité des plats et organisez le service midi sur site au Chambon-Feugerolles, avec des horaires adaptés.

Qualifikationen

• Diplôme en cuisine et expérience souhaitée.
• Maîtrise des règles d’hygiène HACCP et sécurité alimentaire.
• Organisation de la production, gestion des stocks et maîtrise des coûts matières.
• Aptitudes managériales et capacité à travailler en horaires restauration.
• Sens du goût et présentation des plats.

Aufgaben

• Préparation, cuisson et dressage des plats selon les normes.
• Élaboration des menus et gestion des commandes matière première et stock.
• Encadrement de l’équipe de cuisine et organisation des services.
• Nettoyage et entretien du poste de travail et des équipements.
• Service midi sur site à Le Chambon-Feugerolles, 110–130 repas/jour.

Kenntnisse

Techniques culinaires

Rigueur

Gestion des stocks

Management d'équipe

Hygiène HACCP

Sens du service

Ausbildung

CAP/BEP/Bac pro en cuisine

Jobbeschreibung

Description de l'entreprise AIMCP Loire offre un cadre de travail stable et organisé, avec une attention particulière portée à la qualité des prestations fournies. Rejoindre AIMCP Loire, c’est intégrer une structure à taille humaine, proche de ses collaborateur·rice·s et de ses partenaires.

Description du poste En tant que Chef(fe) Cuisinier(e), vous êtes responsable de la préparation, de la cuisson et du dressage des plats, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous élaborez les menus, gérez les commandes de matières premières et le stock, tout en veillant à la maîtrise des coûts.

Vous encadrez l’équipe de cuisine, organisez le travail en fonction des services, et garantissez la qualité et la régularité des préparations.

Vous participez également au nettoyage et à l’entretien du poste de travail et des équipements.

Ce poste est à temps plein et se déroule entièrement sur site, au Chambon-Feugerolles.

• Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, sens du goût et de la présentation, capacité à élaborer des menus variés.
• Connaissance approfondie des règles d’hygiène (HACCP), de sécurité alimentaire et des procédures de traçabilité.
• Compétences en organisation de la production, gestion des stocks et des commandes, optimisation des coûts matières.
• Aptitudes managériales : encadrement d’équipe, répartition des tâches, communication claire et respectueuse.
• Rigueur, réactivité, résistance au stress, sens du service client et capacité à travailler en horaires adaptés à la restauration.
• Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent) et expérience confirmée en tant que cuisinier·e ou chef(fe) de cuisine souhaitées.

Service midi uniquement pour 110 à 130 repas du lundi au vendredi, Ouverture du Pôle 208 jours par an. Convention collective 66