Chef gérant cuisinier

Résidence La Buissonnière; Bois-Guillaume; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d’entreprise

Chèques vacances

Reprise d’ancienneté possible

Résumé du poste

La Résidence La Buissonnière, située près de Rouen, recrute un/une chef gérant cuisinier pour intégrer son équipe hotelière d'un EHPAD de 81 résidents. Vous serez en charge de préparer des plats gourmands, adaptés aux régimes des personnes âgées et du respect des règles d'hygiène.

Vous aurez à réceptionner et stocker les denrées, préparer les plats simples selon recettes traditionnelles, gérer les commandes fournisseurs et proposer des animations autour de la restauration.

Qualifications

• Diplôme CAP Cuisine exigé.
• Expérience confirmée en restauration collective est un atout.
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter aux régimes des résidents.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des plats adaptés aux régimes des résidents.
• Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Réaliser la réception et le stockage des marchandises.
• Gérer les commandes fournisseurs et l'inventaire des stocks.
• Proposer des animations et veiller au bien-être des résidents.

Connaissances

Cuisine

Gestion d'équipe

Hygiène alimentaire

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ?

La résidence la Buissonnière située à Isneauville près de Rouen est un EHPAD d’une capacité de 81 résidents.

Nous recrutons actuellement un/une chef gérant cuisinier pour compléter notre équipe hôtelière en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels.

Vous aurez en charge de :

• préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée.
• Vous mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire
• Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.

Missions principales :

• LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES
• LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES
• LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE
• LES MODIFICATIONS DE MENUS
• LA GESTION DES COMMANDES FOURNISSEURS
• L’INVENTAIRE DES STOCKS
• FORCE DE PROPOSITION POUR DES ANIMATIONS (FAIRE VIVRE LA RESTAURATION)

Vous souhaitez travailler en équipe ? Nos professionnels sont présents afin de pouvoir vous accompagner et échanger avec vous sur nos pratiques professionnelles.

Vous souhaitez être entendu ? La directrice et l’IDEC associent systématiquement les équipes à la création de tout projet de soin, protocole ou nouvelle organisation.

Vous privilégiez votre qualité de vie au travail ? Nous disposons d’une salle de pause équipée et axée sur le bien-être.

La bonne entente, la confiance, la cohésion d’équipe et l’adhésion au projet de notre établissement de nos professionnels nous démarquent des autres établissements.

Poste à pourvoir dès que possible :

CDI à temps plein

Rémunération

selon profil

Avantages

• Reprise d’ancienneté possible
• Mutuelle d’entreprise
• Chèques vacances

Compétences

Diplôme CAP Cuisine

Expérience

confirmé

Horaires

Travail en 10 h (7h30//19h30)

Roulement sur 2 semaines,

Travail 1 weekend sur 2