CHEF CUISINIER (H/F)

Château de Vernange; Saint-André-de-Corcy; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d’entreprise

Comité d’entreprise externalisé

Résumé du poste

Résidence Château de Vernange, EHPAD accueillant 70 résidents, recherche un(e) Chef(fe) Cuisinier(ère) pour assurer une restauration gourmande et adaptée. Vous serez garant(e) de la qualité des plats et du respect des régimes spécifiques des résidents.

Poste en CDI – temps plein. Rémunération à définir, Ségur 1 et opportunités de contribution à des animations culinaires et au bien‑être des résidents. Reprise d’ancienneté possible et mutuelle d’entreprise.

Qualifications

• CAP Cuisine exigé et expérience confirmée en cuisine.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d hygiène.
• Capacité à adapter les plats pour les résidents

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des plats variés et adaptés.
• Veiller à l'hygiène et au respect des règles de sécurité alimentaire.
• Gérer les commandes, le budget et l'inventaire des stocks.
• Contribuer à des animations culinaires et au bien‑être des résidents.

Connaissances

Cuisine

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Bienvenue à la Résidence Château de Vernange, EHPAD de 70 résidents.

Nous recrutons un(e) Chef(fe) Cuisinier(e) pour rejoindre notre équipe hôtelière.

Votre rôle au quotidien

Vous êtes garant(e) d’une restauration gourmande, adaptée et de qualité, au service de nos résidents.

Vous aurez en charge de :

• Préparer et cuisiner des plats variés, gourmands et adaptés aux régimes et capacités de la personne âgée
• Mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication culinaire
• Réaliser les préparations relevant de votre partie
• Intervenir lors de la finition des plats et en contrôler la qualité
• Contribuer activement au bien-être et au confort des résidents, dans le respect de la réglementation

Vos missions principales

• Réception et stockage des marchandises
• Préparation des plats simples selon les recettes et techniques traditionnelles
• Maîtrise de l’hygiène alimentaire
• Modifications et ajustements des menus
• Gestion des commandes fournisseurs
• Maîtrise du budget alloué
• Inventaire des stocks
• Force de proposition pour des animations culinaires (faire vivre la restauration)

Conditions du poste

• Poste à pourvoir : dès maintenant
• CDI – Temps plein
• Rémunération : à définir
• Ségur 1
• Reprise d’ancienneté possible
• Comité d’entreprise externalisé
• Mutuelle d’entreprise

Profil recherché

• Diplôme : CAP Cuisine
• Expérience : confirmée

Organisation du temps de travail

• Journées de 10 heures (8h-18h30), possibilité d'un roulement en 7h à voir selon organisation
• Roulement sur 2 semaines
• 1 week-end sur 2 travaillé