Responsable de l'expertise culinaire F/H

Restalliance; Lyon; Sur place; EUR 85 000 - 120 000; Plein temps

Résumé du poste

Restalliance, Lyon, recrute un Responsable de l'expertise culinaire pour définir une vision gastronomique différenciante mêlant goût, nutrition et expérience convive. Vous structurez une culture culinaire commune et assurez sa faisabilité opérationnelle et son déploiement à grande échelle.

Vous êtes reconnu(e) comme expert culinaire, idéalement MOF, avec une expérience multi-sites et la capacité d'articuler besoins et contraintes à différents niveaux.

Qualifications

• Expert culinaire reconnu, idéalement MOF.
• Expérience multi-sites et capacité d'articuler besoins et contraintes à chaque niveau.
• Enjeux de performance de l'offre déjà travaillés dans votre parcours.
• Expérience dans des démarches de structuration ou de transformation culinaire.
• Créatif et structuré, vision culinaire différenciante adaptée au segment.
• Aisance dans l'animation et le travail en transverse; bonnes compétences en communication.

Responsabilités

• Définir et piloter la vision culinaire
• Construire une signature culinaire différenciante, adaptée au secteur santé
• Piloter la création et l'innovation culinaire : recettes, concepts et expériences repas
• Insuffler une dynamique d’innovation continue en lien avec la R&D
• Développer l’expérience culinaire et convive
• Développer l’identité visuelle des assiettes, les codes de dressage et la lisibilité des offres
• Garantir la transposabilité des concepts culinaires à grande échelle
• Accompagner les équipes terrain dans la montée en compétence culinaire
• Contribuer au positionnement de Restalliance comme acteur innovant et engagé

Connaissances

Expert culinaire

Expert leadership

Animation transversale

Communication

Formation

MOF

Description du poste

Vos missions

Dans un contexte de transformation et de montée en gamme, le Responsable de l'expertise culinaire (F/H) incarne l’identité culinaire de Restalliance. Il définit et porte une vision culinaire différenciante, à la croisée du goût, de la nutrition et de l’expérience convive, tout en garantissant sa faisabilité opérationnelle et son déploiement à grande échelle. Le poste a pour vocation de structurer une culture culinaire commune, de renforcer la cohérence entre création et exécution terrain, et de faire de l’offre alimentaire un levier de différenciation, de qualité perçue et de performance.

Vos missions principales seront les suivantes:

• Définir et piloter la vision culinaire
• Construire une signature culinaire différenciante, adaptée aux spécificités du secteur santé
• Piloter la création et l’innovation culinaire : recettes, concepts et expériences repas
• Insuffler une dynamique d’innovation continue en lien avec la R&D
• Développer l’expérience culinaire et convive
• Développer l’identité visuelle des assiettes, les codes de dressage et la lisibilité des offres
• Garantir la transposabilité des concepts culinaires à grande échelle
• Accompagner les équipes terrain dans la montée en compétence culinaire
• Contribuer au positionnement de Restalliance comme acteur innovant et engagé

Vous êtes

Votre parcours vous a conduit à être reconnu(e) comme expert(e) culinaire, idéalement MOF. Vous avez en outre expérimenté l'environnement multi-sites et êtes en capacité d'articuler les besoins et contraintes à chaque niveau. Les enjeux de performance de l'offre ont également été travaillés dans votre parcours. Une expérience dans des démarches de structuration ou de transformation culinaire serait un atout.

A la fois créatif et structuré(e), vous saurez définir une vision culinaire différenciante et adaptée à notre segment. Vous êtes à l'aise dans l'animation et le travail en transverse. Vos capacités de communication vous permettent d'être à l'aise dans différentes situations.

Nous vous proposons

• Travailler dans un métier qui fait sens, au service des personnes fragilisées
• Disposer d'autonomie et de responsabilités
• Bénéficier d'opportunité de formations et d'évolution
• Bénéficier d'une organisation du travail flexible et d'un bon équilibre de vie

Nous sommes

Le Groupe Restalliance est un acteur de la restauration et des services hôteliers, expert du secteur santé, présent sur tout le territoire. Nos plus de 3400 collaborateurs font vivre au quotidien nos valeurs de fierté, d'engagement et de partage auprès de nos clients et convives.