Chef Exécutif Multisites — Leadership & Performance Cuisine

Adecco (Portugal); Toulouse; In loco; EUR 52.000 - 78.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Adecco recherche un leader culinaire expérimenté pour piloter la performance opérationnelle sur plusieurs sites. Vous animez les chefs, participez à l'élaboration et à l'optimisation des cartes et garantissez le respect des normes HACCP et des coûts.

Vous devez fédérer, vous adapter et proposer des solutions tout en assurant une présence terrain sur l'ensemble des établissements, avec une vision multisites et orientée rentabilité.

Competenze

• Une solide expertise opérationnelle en cuisine.
• Bonne compréhension des enjeux de rentabilité et de gestion.
• Expérience de l'accompagnement et de la montée en compétence des équipes.
• Excellente maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Mansioni

• Accompagner et animer les chefs de cuisine sur plusieurs sites.
• Participer à la création, l'évolution et l'optimisation des cartes.
• Garantir la qualité des prestations et l'application des normes HACCP.
• Veiller à la maîtrise des coûts matières et à l'optimisation des marges.
• Contribuer aux négociations et au référencement fournisseurs.
• Analyser les indicateurs d'activité en collaboration avec les fonctions support.
• Accompagner les équipes dans la mise en œuvre des nouvelles offres.
• Assurer une présence terrain régulière sur l'ensemble des établissements.

Conoscenze

Leadership opérationnel

Gestion rentabilité

Animation équipes

Hygiène & sécurité

Descrizione del lavoro

Adecco recherche un leader culinaire expérimenté pour piloter la performance opérationnelle sur plusieurs sites. Vous animez les chefs, participez à l'élaboration et à l'optimisation des cartes et garantissez le respect des normes HACCP et des coûts.

Vous devez fédérer, vous adapter et proposer des solutions tout en assurant une présence terrain sur l'ensemble des établissements, avec une vision multisites et orientée rentabilité.