Chef Exécutif (h/f)

LSA Commerce & Consommation; Toulouse; On-site; EUR 60,000 - 85,000; Full time

Job summary

LSA Commerce & Consommation recherche un responsable culinaire pour piloter la performance sur plusieurs sites du groupe et accompagner les chefs de cuisine sur le terrain à Toulouse.

Vous participez à l’élaboration et l’évolution des cartes, garantissez la qualité et les normes HACCP, et assurez une présence terrain régulière tout en veillant à la maîtrise des coûts et à l’optimisation des marges.

Responsibilities

• Accompagnez et animez les chefs de cuisine sur plusieurs sites.
• Participez à la création, l'évolution et l'optimisation des cartes.
• Garantissez la qualité des prestations et l'application des normes HACCP.
• Veillez à la maîtrise des coûts matières et à l'optimisation des marges.
• Contribuez aux négociations et au référencement fournisseurs.
• Analysez les indicateurs d'activité en collaboration avec les fonctions support.
• Accompagnez les équipes dans la mise en œuvre des nouvelles offres.
• Assurez une présence terrain régulière sur l'ensemble des établissements.

Job description

Votre mission

Rattaché(e) à la Direction Opérationnelle, vous intervenez sur plusieurs établissements et assurez le pilotage de la performance culinaire du groupe.

À Ce Titre, Vous

• Accompagnez et animez les chefs de cuisine sur plusieurs sites.
• Participez à la création, l'évolution et l'optimisation des cartes.
• Garantissez la qualité des prestations et l'application des normes HACCP.
• Veillez à la maîtrise des coûts matières et à l'optimisation des marges.
• Contribuez aux négociations et au référencement fournisseurs.
• Analysez les indicateurs d'activité en collaboration avec les fonctions support.
• Accompagnez les équipes dans la mise en œuvre des nouvelles offres.
• Assurez une présence terrain régulière sur l'ensemble des établissements.