Chef de Restauration Scolaire et Développement Durable

Fonction Publique Territoriale; Montargis; On-site; EUR 36,000 - 52,000; Full time

Job summary

La cuisine centrale du patrimoine communal recherche un Technicien principal de 1ère classe pour organiser et superviser la restauration collective. Vous pilotez la production et la distribution des repas, encadrez les agents et assurez le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Vous contribuerez à la mise en œuvre des orientations stratégiques de la collectivité, au suivi du budget et au développement local via des circuits courts et des produits durables.

Qualifications

• Élaborer des diagnostics sur des commandes politiques liées à la restauration collective.
• Organiser la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect de l'hygiène et des règles qualité.
• Évaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes.
• Suivre et organiser une veille technique et réglementaire en restauration collective.
• Assurer le conseil à la direction et aux élus.
• Mettre en œuvre la politique de développement durable dans la restauration collective.

Responsibilities

• Réaliser le budget annuel de fonctionnement et d'investissement.
• Superviser la production et la distribution des repas dans les écoles et structures associées.
• Participer à l'organisation des temps d'accueil et d'animation du repas.
• Gérer le patrimoine, les équipements et le matériel.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de biens publics.
• Conduire des actions de communication et de sensibilisation à la nutrition et au développement durable.

Skills

Management d'équipe

Organisation du travail

Gestion budgétaire

Hygiène sécurité alimentaire

Audit qualité

Négociation fournisseurs

Développement durable

Veille réglementaire

Job description

La cuisine centrale du patrimoine communal recherche un Technicien principal de 1ère classe pour organiser et superviser la restauration collective. Vous pilotez la production et la distribution des repas, encadrez les agents et assurez le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Vous contribuerez à la mise en œuvre des orientations stratégiques de la collectivité, au suivi du budget et au développement local via des circuits courts et des produits durables.