Chef de Restauration — Leadership & Expérience Client

Belambra Clubs; Le Crot aux Chiens; Sur place; EUR 38 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nourri et logé par l’employeur

Résumé du poste

Belambra Clubs cherche un responsable restauration H/F pour diriger le service restauration d’un club touristique. Vous animerez une équipe pouvant compter jusqu’à 50 collaborateurs et assurerez la qualité des prestations offertes aux vacanciers, en coordination avec le siège.

Le poste demande un BTS hôtellerie/restauration et au moins trois ans d’expérience managériale dans la restauration de loisirs. Vous maîtrisez les métiers de cuisine, salle, économat et les outils informatiques, notamment

Qualifications

• Titulaire d’un BTS hôtellerie/restauration et expérience de trois ans minimum dans le management d’une équipe.
• Expérience dans la restauration de loisirs et la production de volumes importants.
• Connaissance des métiers de cuisine, salle et économat; résistance au stress face aux imprévus.
• Maîtrise des outils informatiques et du logiciel Moneweb (formation possible en interne).
• Bon relationnel et capacité à diriger une équipe aux profils variés.

Responsabilités

• Recrutement et management des équipes de cuisine, salle, économat et bar.
• Contrôle du bon fonctionnement des services et qualité des plats.
• Pilotage financier du service et développement du chiffre d’affaires.
• Suivi de l’approvisionnement et supervision des achats.
• Planification des plans d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Connaissances

Management d'équipe

Relation client

Organisation

Gestion du stress

Communication

Formation

BTS hôtellerie/restauration

Outils

Moneweb

Description du poste

Belambra Clubs cherche un responsable restauration H/F pour diriger le service restauration d’un club touristique. Vous animerez une équipe pouvant compter jusqu’à 50 collaborateurs et assurerez la qualité des prestations offertes aux vacanciers, en coordination avec le siège.

Le poste demande un BTS hôtellerie/restauration et au moins trois ans d’expérience managériale dans la restauration de loisirs. Vous maîtrisez les métiers de cuisine, salle, économat et les outils informatiques, notamment