Chef de Rayon Boucherie — Performance & Qualité

Groupe E.Leclerc; Vitry-sur-Seine; Sur place; EUR 36 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Le centre E.Leclerc de Vitry-sur-Seine recherche un responsable de la boucherie afin d’assurer la performance économique du rayon, la qualité des produits et la satisfaction client. Vous animez une équipe de bouchers et veillez au respect des normes d'hygiène et de traçabilité.

Vous définissez et mettez en œuvre la politique commerciale du rayon, suivez les indicateurs (CA, marge, démarque), gérez les commandes, les stocks et les inventaires.

Qualifications

• CAP/BEP Boucherie, idéalement complété par un Bac pro ou BP Boucher.
• Expérience confirmée en boucherie traditionnelle et en grande distribution (3–5 ans).
• Compétences managériales et connaissance des règles d'hygiène et traçabilité.

Responsabilités

• Définir et mettre en oeuvre la politique commerciale du rayon boucherie.
• Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge, démarque.
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires.
• Proposer des opérations commerciales et mettre en avant les produits.
• Recruter, former et encadrer l'équipe de bouchers.
• Organiser le travail : plannings, répartition des tâches, objectifs.
• Participer à la découpe, transformation et préparation des viandes.
• Garantir la qualité des produits vendus (origine, traçabilité, fraîcheur)

Connaissances

Gestion d'équipe

Leadership

Organisation

Relation client

Rigueur

Formation

CAP/BEP Boucherie

Bac pro/BP Boucher

Description du poste

Le centre E.Leclerc de Vitry-sur-Seine recherche un responsable de la boucherie afin d’assurer la performance économique du rayon, la qualité des produits et la satisfaction client. Vous animez une équipe de bouchers et veillez au respect des normes d'hygiène et de traçabilité.

Vous définissez et mettez en œuvre la politique commerciale du rayon, suivez les indicateurs (CA, marge, démarque), gérez les commandes, les stocks et les inventaires.