Chef de Rang & Bar - Service d'Exception

Terlia Hospitality; Paris; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

WeRecruit recherche un chef de rang H/F capable d’intervenir en salle et au bar, et d’accueillir les clients du début à la fin de leur expérience au sein de notre établissement parisien, véritable ambassadeur(rice) de la maison.

Vous assurerez le service en salle et au bar, gérerez les réservations (Zenchef), présenterez les plats, conseillerez selon les goûts et travaillerez en équipe pour garantir une expérience fluide, chaleureuse et conforme aux standards.

Responsibilities

• Accueillir les clients avec chaleur, courtoisie et professionnalisme.
• Gérer les réservations et le flux de clientèle à l’aide des outils dédiés, notamment Zenchef.
• Installer les clients et assurer la bonne coordination de leur prise en charge.
• Être attentif(ve) à leur confort, anticiper leurs besoins et veiller à leur satisfaction tout au long de leur expérience.
• Prendre en charge les demandes particulières ou les réclamations avec tact, écoute et efficacité.
• Préparer les espaces de restauration, dresser les tables et contrôler la qualité de la vaisselle, des verres, des couverts et du matériel.
• Présenter la carte, les suggestions du jour et les éventuelles indisponibilités.
• Renseigner précisément les clients sur la composition des plats, les portions, les allergènes et les accords mets et boissons.
• Conseiller les clients selon leurs goûts et réaliser des ventes complémentaires pertinentes.
• Prendre les commandes avec précision et les transmettre efficacement à la cuisine et au bar.
• Servir les plats et les boissons avec soin, dans le respect des standards de l’établissement.
• Présenter les additions, gérer les encaissements et assurer la bonne tenue de la caisse.
• Débarrasser et redresser les tables avec efficacité, en coordination avec la plonge et le reste de l’équipe.
• Préparer et servir les boissons chaudes, les cocktails, les vins, les bières et les boissons.
• Maîtriser les produits proposés, leurs ingrédients, les techniques de préparation et les principaux accords avec les plats.
• Participer à la création de cocktails signatures et au renouvellement des cartes.
• Veiller au réassort des produits, des consommables et du matériel nécessaire au service.
• Signaler les besoins d’approvisionnement et contribuer au suivi des stocks afin de prévenir les ruptures.
• Maintenir un espace de travail propre, organisé et accueillant.
• Contribuer à créer une atmosphère conviviale et personnalisée au bar.
• Respecter la réglementation relative à la vente et à la consommation d’alcool.
• Assurer la mise en place, l’entretien et le rangement des offices et des espaces de restauration.
• Effectuer le polissage des verres et des couverts ainsi que le rangement de la vaisselle.
• Participer à l’organisation et au service des réceptions, soirées privées et autres événements.
• Prendre soin du matériel et signaler rapidement toute anomalie ou tout besoin de remplacement.
• Appliquer rigoureusement les procédures internes ainsi que les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.

Job description

Au cœur du XVIIᵉ arrondissement, entre le parc Monceau et Batignolles, La Fondation dévoile un lieu exceptionnel de plus de 10000m2 imaginé par les designers Roman & Williams.

Il accueille en son sein un hôtel 5 étoiles, deux restaurants, un rooftop, un espace de bureaux avec auditorium et jardin suspendu, ainsi qu’un club de sport intégrant un mur d’escalade et une piscine semi-olympique chauffée.
Cette résidence d’esprits libres donne un nouveau sens au mot hospitalité en proposant une expérience holistique inédite au coeur de Paris.

L’art tient le rôle principal de cette scénographie savamment étudiée.
Au sein de cette adresse unique : 58 chambres dont 3 suites réparties sur 7 étages permettent aux voyageurs de s’immerger dans le luxe discret des lieux.

Avec ses deux restaurants et son rooftop avec vue à 360° sur Paris, La Fondation s’impose comme le repère des épicuriens de la capitale. La brasserie La Base met à l’honneur des plats simples, frais et gourmands avec des produits de saison, bio et locaux. Le Restaurant emblématique de La Fondation, au 8e étage propose une cuisine française moderne de saison dans un cadre raffiné.

Refuge préservé de l’agitation quotidienne, le spa offre quant à lui des moments de douceur inégalés. Les adeptes du sport se retrouvent dans l'espace fitness équipé des dernières technologies pour des entraînements pointus encadrés par des athlètes de rénom.

Description du poste

Dans le cadre du développement de notre équipe de restauration, nous recherchons un(e) chef de rang H/F capable d’intervenir aussi bien en salle qu’au bar, tout en participant à l’accueil des clients et à la préparation des différents espaces.

Véritable ambassadeur(rice) de l’établissement, vous accompagnez chaque client tout au long de son expérience, depuis son arrivée jusqu’à son départ. Votre sens du service, votre réactivité et votre esprit d’équipe contribuent directement à la qualité de l’accueil et au bon déroulement des services.

Vos missions principales :

Accueillir et accompagner les clients

• Accueillir les clients avec chaleur, courtoisie et professionnalisme.
• Gérer les réservations et le flux de clientèle à l’aide des outils dédiés, notamment Zenchef.
• Installer les clients et assurer la bonne coordination de leur prise en charge.
• Être attentif(ve) à leur confort, anticiper leurs besoins et veiller à leur satisfaction tout au long de leur expérience.
• Prendre en charge les demandes particulières ou les réclamations avec tact, écoute et efficacité.

Assurer le service en salle

• Préparer les espaces de restauration, dresser les tables et contrôler la qualité de la vaisselle, des verres, des couverts et du matériel.
• Présenter la carte, les suggestions du jour et les éventuelles indisponibilités.
• Renseigner précisément les clients sur la composition des plats, les portions, les allergènes et les accords mets et boissons.
• Conseiller les clients selon leurs goûts et réaliser des ventes complémentaires pertinentes.
• Prendre les commandes avec précision et les transmettre efficacement à la cuisine et au bar.
• Servir les plats et les boissons avec soin, dans le respect des standards de l’établissement.
• Présenter les additions, gérer les encaissements et assurer la bonne tenue de la caisse.
• Débarrasser et redresser les tables avec efficacité, en coordination avec la plonge et le reste de l’équipe.

Participer au service du bar

• Préparer et servir les boissons chaudes, les cocktails, les vins, les bières et les boissons.
• Maîtriser les produits proposés, leurs ingrédients, les techniques de préparation et les principaux accords avec les plats.
• Participer à la création de cocktails signatures et au renouvellement des cartes.
• Veiller au réassort des produits, des consommables et du matériel nécessaire au service.
• Signaler les besoins d’approvisionnement et contribuer au suivi des stocks afin de prévenir les ruptures.
• Maintenir un espace de travail propre, organisé et accueillant.
• Contribuer à créer une atmosphère conviviale et personnalisée au bar.
• Respecter la réglementation relative à la vente et à la consommation d’alcool.

Contribuer à la préparation et à l’organisation du service

• Assurer la mise en place, l’entretien et le rangement des offices et des espaces de restauration.
• Effectuer le polissage des verres et des couverts ainsi que le rangement de la vaisselle.
• Participer à l’organisation et au service des réceptions, soirées privées et autres événements.
• Prendre soin du matériel et signaler rapidement toute anomalie ou tout besoin de remplacement.
• Appliquer rigoureusement les procédures internes ainsi que les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.

Profil recherché

• Vous êtes dynamique, organisé(e) et à l’aise dans un environnement rythmé.
• Vous appréciez la polyvalence et savez vous adapter aux différents temps du service.
• Vous avez un excellent relationnel et une véritable sensibilité à l’expérience client.
• Vous savez travailler en équipe et communiquer efficacement avec différents services.
• Vous faites preuve de rigueur, de réactivité et d’un bon sens des priorités.
• Une première expérience en restauration, en hôtellerie ou au bar est appréciée.
• La connaissance d’un logiciel de caisse ou d’un outil de réservation tel que Zenchef constitue un atout.
• La maîtrise de l’anglais professionnel est indispensable.

Réf: d63a250d-affd-4832-95c9-bf280b8f5828