Chef de Production - Restauration Collective, Leadership

Interaction

Saumur

In loco

EUR 28.000 - 42.000

Tempo pieno

4 giorni fa

Candidati tra i primi

Aumenta le possibilità di ricevere una risposta da questo datore di lavoro

Il tuo curriculum e una lettera di presentazione personalizzati, che corrispondono esattamente a ciò che sta cercando.

Supera i filtri ATS

Descrizione del lavoro

INTERACTION SAUMUR recherche un Chef de Production en restauration collective sur le secteur de Saumur. Vous organisez et supervisez la production culinaire quotidienne, encadrez l'équipe et veillez au respect des fiches techniques et des procédures.

Vous assurez la qualité et la présentation des plats, tout en garantissant les normes HACCP et le bon fonctionnement de la cuisine. Capacité à gérer les volumes, les stocks et les coûts est indispensable.

Competenze

Formation en cuisine CAP/BEP, Bac Pro ou équivalent.
Expérience significative en restauration collective ou traditionnelle.
Compétences en management et capacité à fédérer une équipe.
Organisé, rigoureux et réactif.
Maîtrise HACCP et règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
À l'aise avec gestion des volumes et organisation de cuisine.

Mansioni

Organiser, planifier et superviser la production culinaire quotidienne.
Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine.
Veiller au respect des fiches techniques et des procédures de fabrication.
Garantir la qualité des préparations ainsi que leur présentation.
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gérer les approvisionnements, les stocks et limiter les pertes.
Contrôler les coûts de production et veiller au respect du budget.
Participer à l'élaboration des menus en lien avec les besoins de l'établissement.
Assurer le bon fonctionnement de la cuisine et coordonner les équipes.