Chef de Production- Restauration Collective H/F

Interaction; Saumur; Vor Ort; EUR 28.000 - 42.000; Vollzeit

Zusammenfassung

INTERACTION SAUMUR recherche un Chef de Production en restauration collective sur le secteur de Saumur. Vous organisez et supervisez la production culinaire quotidienne, encadrez l'équipe et veillez au respect des fiches techniques et des procédures.

Vous assurez la qualité et la présentation des plats, tout en garantissant les normes HACCP et le bon fonctionnement de la cuisine. Capacité à gérer les volumes, les stocks et les coûts est indispensable.

Qualifikationen

• Formation en cuisine CAP/BEP, Bac Pro ou équivalent.
• Expérience significative en restauration collective ou traditionnelle.
• Compétences en management et capacité à fédérer une équipe.
• Organisé, rigoureux et réactif.
• Maîtrise HACCP et règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• À l'aise avec gestion des volumes et organisation de cuisine.

Aufgaben

• Organiser, planifier et superviser la production culinaire quotidienne.
• Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine.
• Veiller au respect des fiches techniques et des procédures de fabrication.
• Garantir la qualité des préparations ainsi que leur présentation.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les approvisionnements, les stocks et limiter les pertes.
• Contrôler les coûts de production et veiller au respect du budget.
• Participer à l'élaboration des menus en lien avec les besoins de l'établissement.
• Assurer le bon fonctionnement de la cuisine et coordonner les équipes.

Kenntnisse

Management

Organisation

Réactivité

HACCP

Ausbildung

CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent

Jobbeschreibung

INTERACTION SAUMUR recherche pour l'un de ses clients un Chef de Production (H/F) en restauration collective sur le secteur de Saumur. Vous êtes passionné par la cuisine, organisé et aimez encadrer une équipe ? Vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'une restauration de qualité ?

Vos missions

• Organiser, planifier et superviser la production culinaire quotidienne.
• Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine.
• Veiller au respect des fiches techniques et des procédures de fabrication.
• Garantir la qualité des préparations ainsi que leur présentation.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les approvisionnements, les stocks et limiter les pertes.
• Contrôler les coûts de production et veiller au respect du budget.
• Participer à l'élaboration des menus en lien avec les besoins de l'établissement.
• Assurer le bon fonctionnement de la cuisine et coordonner les équipes afin de garantir un service de qualité.

Qualifications

• Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Vous justifiez d'une expérience significative en restauration collective ou traditionnelle, idéalement sur un poste à responsabilités.
• Vous possédez des compétences en management et savez fédérer une équipe.
• Vous êtes organisé, rigoureux et réactif.
• Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Vous êtes à l'aise avec la gestion des volumes de production et l'organisation d'une cuisine.