Chef de Production Événementiel – Management & Restauration

Batobus; Paris; Híbrido; EUR 36.000 - 43.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Restauration sur place

Environnement de travail dynamique

13e mois après une année d’ancienneté

Descripción de la vacante

Le FIAP Paris, Centre International de séjours et de séminaires, recherche un chef de production pour diriger une équipe et piloter une activité restauration multi-services.

Rattaché à la direction du site, vous supervisez 30 collaborateurs, l’organisation d’événements et le contrôle des coûts, tout en optimisant le gaspillage et en renouvelant les offres et menus. CDI cadre, 7h-16h selon évènements.

Formación

• Expérience en production/restauration collective souhaitée.
• Gestion d'une équipe d'environ 30 personnes lors d'activités variées.
• Capacité à organiser des événements et prestations multi-services (self-service, service à table, évènementiel).
• Maîtrise des coûts et réduction du gaspillage alimentaire.

Responsabilidades

• Management d'une équipe d'environ 30 collaborateurs et supervision des CDD/Extras.
• Pilotage d'une activité de restauration collective fluctuante jusqu'à 300 petits-déjeuners, 400 déjeuners et 300 dîners par jour.
• Gestion multi-services: self-service, service à table et prestations événementielles.
• Organisation et supervision d'événements et de repas de groupes jusqu'à 150–200 convives assis.
• Coordination des prestations de séminaires et pauses cafés.
• Pilotage des ratios alimentaires et maîtrise des coûts matières; lutte contre le gaspillage.
• Élaboration et renouvellement des offres et menus; management opérationnel.
• Interface régulière avec la direction du site et les interlocuteurs clients.

Conocimientos

Management d'équipe

Organisation

Pilotage d'activité

Gestion des coûts matières

Interface avec direction

Descripción del empleo

Le FIAP Paris, Centre International de séjours et de séminaires, recherche un chef de production pour diriger une équipe et piloter une activité restauration multi-services.

Rattaché à la direction du site, vous supervisez 30 collaborateurs, l’organisation d’événements et le contrôle des coûts, tout en optimisant le gaspillage et en renouvelant les offres et menus. CDI cadre, 7h-16h selon évènements.