CHEF DE PRODUCTION RESTAURATION H/F

Sodexo Live! Groupe; Paris; On-site; EUR 36,000 - 43,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Restauration sur place

Environnement de travail dynamique

Opportunité de carrière stimulante

Équipe talentueuse et engagée

Job summary

Sodexo Live! Groupe recrute un responsable restauration pour le FIAP Paris, cadre CDI. Vous managez une équipe d'environ 30 personnes, pilotez une activité de restauration collective fluctuante et coordonnez des prestations événements avec les interlocuteurs clients sur site.

Le poste est orienté management et pilotage opérationnel, avec élaboration des offres et menus, supervision des coûts et optimisation du service, tout en veillant à la qualité et au service client.

Qualifications

• Gestion d'une équipe d'environ 30 collaborateurs et organisation du travail.
• Pilotage d'une activité de restauration collective importante et fluctuante.
• Organisation et supervision d'événements et repas de groupes jusqu’à 150–200 convives.
• Gestion des prestations et coordination avec la direction et les clients sur place.

Responsibilities

• Management d'une équipe d'environ 30 collaborateurs, complétée par des CDD selon l'activité.
• Pilotage d'une activité de restauration collective importante et fluctuante, avec un volume élevé Journalier.
• Gestion d'une activité multi-services (self-service, service à table, prestations événementielles).
• Organisation et supervision d'événements et repas de groupes jusqu'à 150–200 convives assis.
• Coordination des prestations de séminaires et réunions, livraison de petits-déjeuners et pauses café.
• Pilotage des ratios alimentaires et contrôle des coûts matières, lutte contre le gaspillage.

Skills

Management d'équipe

Gestion restauration

Organisation d'événements

Contrôle des coûts

Job description

Sodexo Live ! est lamarque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration etl'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.

Le FIAP Paris est un Centre International de séjours et de séminaires situé en plein cœur de Paris dans le 14ème arrondissement. Son objectif est de favoriser la rencontre et les échanges entre les jeunes.

Avec nous, vous créez des moments inoubliables. En intégrant les équipes du FIAP, vos missions en tant que responsable restauration viseront à participer au développement d'un lieu magique aux côtés d'équipes passionnées pour la création de moments inoubliables

Quellesseront vos principales missions ?

• Management d'une équipe d'environ 30 collaborateurs, complétée ponctuellement par des CDD et extras selon l'activité.
• Pilotage d'une activité de restauration collective importante et très fluctuante selon les périodes, avec un volume pouvant atteindre jusqu'à 300 petits-déjeuners, 400 déjeuners et 300 dîners par jour.
• Gestion d'une activité multi-services combinant restauration self-service, service à table et prestations événementielles.
• Organisation et supervision d'événements, cocktails et repas de groupes pouvant aller jusqu'à 150 à 200 convives assis.
• Coordination des prestations de séminaires et réunions avec livraison de petits-déjeuners, pauses café et offres de restauration adaptées.
• Pilotage des ratios alimentaires et maîtrise des coûts matières avec une forte vigilance sur la lutte contre le gaspillage alimentaire et la réduction des pertes.
• Élaboration et renouvellement des offres et menus, aussi bien pour la restauration quotidienne que pour les prestations événementielles.
• Management opérationnel des équipes : organisation du travail, accompagnement des collaborateurs, développement des compétences et gestion des priorités.
• Interface régulière avec la direction du site ainsi qu'avec les interlocuteurs clients présents sur place.

Poste fortement orienté management, organisation et pilotage d'activité. Le chef de production est le véritable chef d'orchestre des opérations et ne consacre pas uniquement son temps à la production culinaire.

Quelleest notre proposition ?

• Contrat: CDI
• Rémunération: 3500€ bruts/mois
• Statut: cadre
• Amplitude horaire: 7h et 16h flexible selon évènements

Pourquoi nous rejoindre?

Sodexo Live ! est présent sur plus de 500 sitesdans le monde et compte 40000 collaborateurs et plus de 80 métiers.

• 13èmemois, dès un an d’ancienneté
• Restauration sur place
• Environnementde travail dynamique
• Opportunité decarrière stimulante
• Possibilitéde travailler avec une équipe talentueuse et engagée