CHEF DE PRODUCTION H/F

Séminaires / Culture / Loisirs; Paris; On-site; EUR 32,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Restauration sur place

Environnement de travail dynamique

Carrière stimulante

Équipe talentueuse

Job summary

FIAP Paris cherche un chef de production pour diriger les opérations et garantir une restauration de qualité lors d’événements et séjours. Vous piloterez une équipe de 30 personnes et coordonnerez les prestations de restauration multi-services avec la direction et les clients présents sur site.

Le poste est orienté management, organisation et pilotage d’activité, avec une forte dimension atelier-cuisine et service événementiel. CDI, cadre, horaires variables selon les évènements.

Qualifications

• Expérience en management d'équipe dans un contexte restauration/événementiel.
• Capacité à piloter une activité de restauration collective fluctuante.
• Compétences en gestion des coûts matières et lutte contre le gaspillage.
• Expérience dans l'organisation d'événements et de prestations séminaires.

Responsibilities

• Manager une équipe d'environ 30 collaborateurs et supervision du personnel CDD/Extras.
• Piloter une activité de restauration collective importante et fluctuante avec des volumes élevés par jour.
• Gérer une activité multi-services (self-service, service à table, prestations événementielles).
• Organiser et superviser événements et repas de groupes jusqu'à 150–200 convives assis.
• Coordonner les prestations de séminaires et réunions et livrer petits-déjeuners, pauses café et repas.
• Piloter les ratios alimentaires et maîtriser les coûts matières tout en luttant contre le gaspillage.
• Élaborer et renouveler les offres et menus pour quotidien et événementiel.
• Manager opérationnel des équipes et interface avec la direction et les clients.

Skills

Gestion d'équipe

Pilotage restauration

Contrôle des coûts

Gestion d'événements

Interface client

Leadership opérationnel

Job description

Sodexo Live ! est lamarque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration etl'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.

Le FIAP Paris est un Centre International de séjours et de séminaires situé en plein cœur de Paris dans le 14ème arrondissement. Son objectif est de favoriser la rencontre et les échanges entre les jeunes.

Avec nous, vous créez des moments inoubliables. En intégrant les équipes du FIAP, vos missions en tant que chef de production viseront à participer au développement d'un lieu magique aux côtés d'équipes passionnées pour la création de moments inoubliables

Quellesseront vos principales missions ?

• Management d'une équipe d'environ 30 collaborateurs, complétée ponctuellement par des CDD et extras selon l'activité.
• Pilotage d'une activité de restauration collective importante et très fluctuante selon les périodes, avec un volume pouvant atteindre jusqu'à 300 petits-déjeuners, 400 déjeuners et 300 dîners par jour.
• Gestion d'une activité multi-services combinant restauration self-service, service à table et prestations événementielles.
• Organisation et supervision d'événements, cocktails et repas de groupes pouvant aller jusqu'à 150 à 200 convives assis.
• Coordination des prestations de séminaires et réunions avec livraison de petits-déjeuners, pauses café et offres de restauration adaptées.
• Pilotage des ratios alimentaires et maîtrise des coûts matières avec une forte vigilance sur la lutte contre le gaspillage alimentaire et la réduction des pertes.
• Élaboration et renouvellement des offres et menus, aussi bien pour la restauration quotidienne que pour les prestations événementielles.
• Management opérationnel des équipes : organisation du travail, accompagnement des collaborateurs, développement des compétences et gestion des priorités.
• Interface régulière avec la direction du site ainsi qu'avec les interlocuteurs clients présents sur place.

Poste fortement orienté management, organisation et pilotage d'activité. Le chef de production est le véritable chef d'orchestre des opérations et ne consacre pas uniquement son temps à la production culinaire.

Quelleest notre proposition ?

• Contrat: CDI
• Rémunération: 3500€ bruts/mois
• Statut: cadre
• Amplitude horaire: 7h et 16h flexible selon évènements

Pourquoi nous rejoindre?

Sodexo Live ! est présent sur plus de 500 sitesdans le monde et compte 40000 collaboratores et plus de 80 métiers.

• 13èmemois, dès un an d’ancienneté
• Restauration sur place
• Environnementde travail dynamique
• Opportunité decarrière stimulante
• Possibilitéde travailler avec une équipe talentueuse et engagée