Chef de production en restauration collective H/F

Sodexo France; Lanvéoc; On-site; EUR 24,000 - 29,000; Full time

Job summary

Lanvéoc, sur un établissement militaire de référence, nous recrutons un chef de production pour accompagner le Responsable de site dans la gestion quotidienne des prestations de restauration (moyenne de 1000 couverts par jour, équipe de 40 personnes). Véritable relais opérationnel, vous garantirez le bon déroulement des services, le respect des engagements contractuels et de la qualité attendue par notre client institutionnel.

Poste en CDD jusqu'au 15 janvier 2027. Localisation Lanvéoc.

Qualifications

• Formation en Hôtellerie et Restauration avec expérience significative.
• Connaissances des normes HACCP et des exigences sanitaires.
• Maîtrise des systèmes d’encaissement et outils informatiques (Excel, PowerPoint).

Responsibilities

• Superviser et accompagner les équipes en production froide et chaude.
• Respect du contrat client : fait maison, grammage, horaires et protocoles.
• Coordonner le déroulé du service : mise en place, propreté et tenue du personnel.
• Animer les briefings et débriefings d’équipe.
• Appliquer les normes HACCP.
• Maîtriser l’affichage réglementaire et la programmation caisse.
• Participer à l’intégration des nouveaux collaborateurs (accueil, EPI).
• Veiller au matériel, rangement et sécurité des installations.
• Produire et expédier des repas d’autorité.
• Gérer rotation des denrées et commandes avec le logisticien.
• Assurer les remplacements (soir/week-end ponctuel).
• Suivre les actions SST et sécurité.

Skills

Gestion d'équipe

Production alimentaire

HACCP

Service en restauration

Encaissement

Education

Diplôme Hôtellerie & Restauration

Tools

Excel

PowerPoint

Job description

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :
Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.
Sodexo est un des partenaires majeurs du Ministère des Armées.

Lanvéoc

Votre quotidien chez nous :

Votre mission chez nous

Dans le cadre de l’évolution de notre organisation sur un établissement militaire de référence, nous recherchons un(e) chef de production pour accompagner le Responsable de site dans la gestion quotidienne des prestations de restauration.(Moyenne de 1000 couverts par jour, ouvert 7J/7 ; équipe de 40 personnes)

Véritable relais opérationnel, vous serez garant(e) du bon déroulement des services, du respect des engagements contractuels et de la qualité de service attendue par notre client institutionnel.

Vos principales responsabilités

• Superviser et accompagner les équipes en production froide et chaude
• Garantir le respect du contrat client : fait maison, grammage, horaires d’ouverture, protocoles spécifiques
• Coordonner le déroulé du service : mise en place, propreté des zones, tenue du personnel
• Animer les briefings et débriefings d’équipe
• Appliquer et faire appliquer rigoureusement les normes HACCP
• Être en maîtrise de l’affichage réglementaire et de la programmation caisse
• Participer à l’intégration des nouveaux collaborateurs (supports d’accueil, EPI, missions)
• Veiller à l’état du matériel, au rangement des locaux et à la sécurité des installations
• Être en mesure de produire et d’expédier des repas d’autorité
• Gérer la rotation des denrées, le suivi des commandes avec le logisticien
• Assurer les remplacements en cas d’absence (soir, week-end si besoin ponctuel)
• Suivre les actions de SST, salus et dialogues sécurité

Notre proposition

Poste à pourvoir en CDD jusqu'au 15 janvier 2027

· Localisation : Lanvéoc (site inaccessible en transports en communs, vous disposez de votre propre moyen de locomotion)

· Date prise de poste : Immédiate ou selon vos disponibilités

· Amplitudes horaires : Horaires du lundi en vendredi sans coupures (matin ou après-midi : 7H/15H ou 13H/21H).

· Salaire : à partir de 2400 euros bruts selon profil

Site militaire casier judiciaire vierge

Votre apport :

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme et par une expérience significative dans ce domaine

Vous avez des connaissances en système d’encaissement, êtes habile avec l’informatique (Excel, PowerPoint, outils de gestion)

Vous êtes Meneur(neuse) d’Equipe, Passionné(e), autonome et vous avez la soif d’apprendre et d’accompagner votre équipe.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français
dans le monde