Chef de production en restauration collective H/F

Sodexo; Lanvéoc; On-site; EUR 24,000 - 29,000; Full time

Job summary

Sodexo recherche un chef de production pour un établissement militaire à Lanvéoc. Vous supervisez une équipe de 40 personnes et assurez la production moyenne de 1000 couverts/jour, 7J/7, en respectant le contrat et les normes HACCP.

Poste en CDD jusqu’au 15 janvier 2027, localisation Lanvéoc. Vous pilotez les services, animez les briefings, gérez les commandes avec le logisticien et assurez la sécurité et l’équipement du site.

Qualifications

• Expérience en production restauration collective exigée.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à gérer une équipe de production et planning.

Responsibilities

• Superviser les équipes en production froide et chaude.
• Garantir le respect du contrat client et des normes.
• Coordonner le déroulé du service et la propreté des zones.

Skills

Gestion d'équipe

Respect HACCP

Animation d'équipe

Management opérationnel

Education

Formation en Hôtellerie et Restauration

Tools

Système d’encaissement

Excel

PowerPoint

Job description

Votre Quotidien Chez Nous

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :

Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.

Sodexo est un des partenaires majeurs du Ministère des Armées.

Votre mission chez nous

Dans le cadre de l’évolution de notre organisation sur un établissement militaire de référence, nous recherchons un(e) chef de production pour accompagner le Responsable de site dans la gestion quotidienne des prestations de restauration.(Moyenne de 1000 couverts par jour, ouvert 7J/7 ; équipe de 40 personnes)

Véritable relais opérationnel, vous serez garant(e) du bon déroulement des services, du respect des engagements contractuels et de la qualité de service attendue par notre client institutionnel.

Vos principales responsabilités

• Superviser et accompagner les équipes en production froide et chaude
• Garantir le respect du contrat client : fait maison, grammage, horaires d’ouverture, protocoles spécifiques
• Coordonner le déroulé du service : mise en place, propreté des zones, tenue du personnel
• Animer les briefings et débriefings d’équipe
• Appliquer et faire appliquer rigoureusement les normes HACCP
• Être en maîtrise de l’affichage réglementaire et de la programmation caisse
• Participer à l’intégration des nouveaux collaborateurs (supports d’accueil, EPI, missions)
• Veiller à l’état du matériel, au rangement des locaux et à la sécurité des installations
• Être en mesure de produire et d’expédier des repas d’autorité
• Gérer la rotation des denrées, le suivi des commandes avec le logisticien
• Assurer les remplacements en cas d’absence (soir, week-end si besoin ponctuel)
• Suivre les actions de SST, salus et dialogues sécurité

Notre proposition

Poste à pourvoir en CDD jusqu'au 15 janvier 2027

• Localisation : Lanvéoc (site inaccessible en transports en communs, vous disposez de votre propre moyen de locomotion)
• Date prise de poste : Immédiate ou selon vos disponibilités
• Amplitudes horaires : Horaires du lundi en vendredi sans coupures (matin ou après-midi : 7H/15H ou 13H/21H).
• Salaire : à partir de 2400 euros bruts selon profil

Site militaire casier judiciaire vierge

Votre Apport

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme et par une expérience significative dans ce domaine

Vous avez des connaissances en système d’encaissement, êtes habile avec l’informatique (Excel, PowerPoint, outils de gestion)

Vous êtes Meneur(neuse) d’Equipe, Passionné(e), autonome et vous avez la soif d’apprendre et d’accompagner votre équipe.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.