Chef de Production Culinaire — Restauration Collective

MAIRIE; Sainte-Eulalie; On-site; EUR 29,000 - 36,000; Full time

Job summary

La Mairie de Sainte-Eulalie recherche un Responsable de production culinaire pour concevoir et superviser la fabrication quotidienne de 450 repas destinés aux enfants et 50 repas pour nos seniors, tout en assurant qualité, goût et respect des normes d'hygiène. Vous fédérez une équipe de 4 agents, gérez les commandes et les stocks, et veillez au suivi HACCP et à l'entretien du matériel.

Poste à pourvoir au 1er décembre 2026; horaires 7h00–14h00 en période scolaire, 7h30–14h30 en vacances, du

Qualifications

• Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson.
• Connaître les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Gérer les stocks et les commandes.
• Organiser et animer une équipe.

Responsibilities

• Coordonner le personnel du service et assurer la fabrication et la production des repas.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les stocks, les commandes et le suivi des prêts/retours de matériel.
• Réaliser et suivre les fiches d'intervention et les fiches d'hygiène.
• Encadrer l'équipe (4 agents) et assurer le reporting des problèmes de production.

Skills

Pilotage d'équipe

Hygiène HACCP

Connaissance conditionnement

Gestion des stocks

Rédaction fiches et protocoles

Education

Bac Pro Cuisine

Job description

La Mairie de Sainte-Eulalie recherche un Responsable de production culinaire pour concevoir et superviser la fabrication quotidienne de 450 repas destinés aux enfants et 50 repas pour nos seniors, tout en assurant qualité, goût et respect des normes d'hygiène. Vous fédérez une équipe de 4 agents, gérez les commandes et les stocks, et veillez au suivi HACCP et à l'entretien du matériel.

Poste à pourvoir au 1er décembre 2026; horaires 7h00–14h00 en période scolaire, 7h30–14h30 en vacances, du