Chef de Production Culinaire - Restauration Collective

Newrest

Paris

On-site

EUR 42,000 - 64,000

Full time

25 hours ago

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Job summary

Newrest recrute un Chef de Production H/F pour un site entreprise situé à Paris 5, avec des horaires de 7h30 à 15h00 du lundi au vendredi et une équipe de 16 personnes. Vous proposez une production soignée et équilibrée, adaptez le menu à la saisonnalité, respect des normes HACCP, et veillez au plaisir gustatif des convives en privilégiant la cuisine végétale.

Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées en optimisant vos coûts; vous réalisez ou

Qualifications

Issu(e) d’une formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.
Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.
Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme.
Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Responsibilities

Proposer une production soignée et équilibrée, en adaptant le menu à la saisonnalité, dans le respect des normes HACCP.
Veiller au plaisir gustatif des convives et favoriser leur satisfaction, en privilégiant la cuisine végétale.
Assurer la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion des denrées en optimisant les coûts.
Réaliser ou superviser l’ensemble des opérations clés de gestion et participer à la construction du budget du restaurant.