Chef de Production Culinaire - Restauration Collective H/F

Newrest; Paris; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Job summary

Newrest recrute un Chef de Production H/F pour un site entreprise situé à Paris 5, avec des horaires de 7h30 à 15h00 du lundi au vendredi et une équipe de 16 personnes. Vous proposez une production soignée et équilibrée, adaptez le menu à la saisonnalité, respect des normes HACCP, et veillez au plaisir gustatif des convives en privilégiant la cuisine végétale.

Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées en optimisant vos coûts; vous réalisez ou

Qualifications

• Issu(e) d’une formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.
• Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.
• Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme.
• Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Responsibilities

• Proposer une production soignée et équilibrée, en adaptant le menu à la saisonnalité, dans le respect des normes HACCP.
• Veiller au plaisir gustatif des convives et favoriser leur satisfaction, en privilégiant la cuisine végétale.
• Assurer la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion des denrées en optimisant les coûts.
• Réaliser ou superviser l’ensemble des opérations clés de gestion et participer à la construction du budget du restaurant.

Skills

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Management

Education

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Tools

Outil de gestion matière

Job description

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Production H/F au sein d’un site entreprise situé à Paris 5.

Informations Sur Le Site

• Type de site: Entreprise
• Horaires: 7h30 - 15h00 du lundi au vendredi
• Effectif de l’équipe: 16
• Nombre de couverts: 700
• Accessibilité: Bus et métro
• Etat des équipements: Bon état

Missions

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme.

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

a Propos De Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.