Chef de Cuisine – Leader d'Équipe en Restauration Collective

Api Restauration; Le Cannet-des-Maures; Sur place; EUR 23 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Autonomie

Participation bénéfices

Formations internes

Comité d'Entreprise

Repas

Mutuelle

Transports partagés

Mobilité interne

Cooptation

Résumé du poste

Api Restauration recrute un Chef de cuisine H/F pour sa cuisine centrale dédiée à la petite enfance, située au Cannet-des-Maures (Var). CDI à temps plein, 36h hebdo du lundi au vendredi, horaires 5h00-13h00.

Vous piloterez la production, veillerez au respect des normes HACCP, adaptrez les menus et encadrerez une équipe de production, avec responsabilité des stocks et du budget. Rémunération entre 2100 et 2200€ brut mensuels, 13e mois après ancienneté, mutuelle et autres avantages; 5 RTT et

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé.
• Expérience significative en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine, en restauration collective ou cuisine centrale.
• Connaissance des régimes spécifiques et des productions en volumes (médico-social, scolaire…).
• Aisance avec l’outil informatique exigée.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production des repas en lien avec les convives et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Adapter les menus selon les régimes spécifiques et les attentes nutritionnelles.
• Manager, former et animer l'équipe de production (cuisiniers, aides cuisiniers, plongeurs).
• Contrôler les stocks et passer les commandes selon les besoins de production.
• Réceptionner, contrôler la qualité des matières premières et optimiser les coûts.
• Réaliser les inventaires mensuels et contribuer à la maîtrise du budget.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Informatique

Formation

CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration

Description du poste

Api Restauration recrute un Chef de cuisine H/F pour sa cuisine centrale dédiée à la petite enfance, située au Cannet-des-Maures (Var). CDI à temps plein, 36h hebdo du lundi au vendredi, horaires 5h00-13h00.

Vous piloterez la production, veillerez au respect des normes HACCP, adaptrez les menus et encadrerez une équipe de production, avec responsabilité des stocks et du budget. Rémunération entre 2100 et 2200€ brut mensuels, 13e mois après ancienneté, mutuelle et autres avantages; 5 RTT et