Chef de Production Culinaire – Cuisine Centrale

Chamonix Mont Blanc; Chamonix-Mont-Blanc; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Chamonix Mont Blanc recherche un Responsable de production culinaire pour assurer la gestion de la cuisine centrale. Le candidat idéal doit avoir une solide expérience dans la cuisine centrale, ainsi que des compétences en management d'équipes et en gestion des normes d'hygiène alimentaire.

Les horaires sont de 5h45 à 13h du lundi au mercredi, et jusqu'à 13h15 le jeudi et vendredi. Le poste offre de belles opportunités de création de menus et d'innovation en cuisine.

Qualifications

• Connaissances approfondies des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à cuisiner en cuisine centrale et à gérer des équipes.
• Connaissance des principes HACCP et de la gestion des stocks.

Responsabilités

• Planifier et contrôler la production des repas.
• Superviser le travail de l’équipe en cuisine.
• Assurer la qualité des plats et la sécurité alimentaire.

Connaissances

Cuisine centrale

Management d'équipes

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Formation

Formation en restauration ou domaine alimentaire

Outils

Logiciel Fusion – Salamandre

Description du poste

Chamonix Mont Blanc recherche un Responsable de production culinaire pour assurer la gestion de la cuisine centrale. Le candidat idéal doit avoir une solide expérience dans la cuisine centrale, ainsi que des compétences en management d'équipes et en gestion des normes d'hygiène alimentaire.

Les horaires sont de 5h45 à 13h du lundi au mercredi, et jusqu'à 13h15 le jeudi et vendredi. Le poste offre de belles opportunités de création de menus et d'innovation en cuisine.