Chef de Production Cuisine & Traiteur – Atelier

Chez André; Brignais; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Job summary

Chez André recherche un Responsable cuisine et traiteur pour son atelier de Brignais (69). CDI à temps plein, horaires matinaux du lundi au vendredi, démarrages à 5 h pour prendre en main l’activité.

Vous encadrez une équipe de 7 opérateurs, garantissez les fabrications, le respect des règles d'hygiène et de sécurité, la traçabilité alimentaire, et vous coordonnez les flux de conditionnement et de production.

Qualifications

• Encadrement d'une équipe en cuisine et traiteur.
• Garantir l'hygiène et la traçabilité alimentaire.
• Organiser les flux de fabrication et le planning des séries.
• Respect des rendements et délais de production.

Responsibilities

• Veiller à la bonne mise en œuvre des fabrications et à l'hygiène.
• Optimiser l'ordonnancement des séries et les postes de travail.
• Suivre les stocks et la traçabilité des matières premières.
• Participer au développement et à l'élaboration de nouvelles recettes.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Planification production

Qualité alimentaire

Gestion des stocks

Job description

Chez André recherche un Responsable cuisine et traiteur pour son atelier de Brignais (69). CDI à temps plein, horaires matinaux du lundi au vendredi, démarrages à 5 h pour prendre en main l’activité.

Vous encadrez une équipe de 7 opérateurs, garantissez les fabrications, le respect des règles d'hygiène et de sécurité, la traçabilité alimentaire, et vous coordonnez les flux de conditionnement et de production.